морквяні котлети з вареної моркви як в дитячому садку

солодкі, яскраві, сонячні - вони піднімуть настрій! Якщо ви жодного разу не пробували морквяних котлет, то пора це виправити! За цим рецептом ви отримаєте відмінне ситне і соковите блюдо, що підходить на сніданок, обід або вечерю. І воно сподобається не тільки дітям, а й дорослим.

Марія

автор рецепта

Морковные котлеты из вареной моркови как в детском саду

Дивись відео

0597

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Морква

500

Молоко

200

Панірувальні сухарі

Манка

Вершкове масло

Яйця

Борошно

Цукор (або трохи більше)

Рослинна олія

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 4 г

жири 25 % 7 г

вуглеводи 61 % 17 г

141 ккал

ГІ: 29 / 12 / 59

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити морквяні котлети з вареної моркви? Підготуйте необхідні інгредієнти. Морква вибирайте соковиту і свіжу, що не мляву. Яйце потрібно велике добірне.
Крок 2:
Морква добре промийте, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Чиста вага моркви після обробки повинен бути 500 г, тому беріть овоч з запасом.
Крок 3:
Викладіть моркву в сотейник або каструлю з товстим дном. Влийте молоко, всипте цукор, сіль, додайте шматочок вершкового масла.
Крок 4:
Все перемішайте і тушкуйте, помішуючи, на повільному вогні під кришкою до м'якості моркви і випаровування вологи. У мене на це пішло приблизно 25 хвилин. Важливо періодично перевіряти, чи не пригоріла чи морква знизу, тому перемішувати потрібно ретельно і до дна, щоб було видно, скільки залишилося рідини і як довго ще потрібно гасити.
Крок 5:
В результаті вся рідина повинна випаруватися. Як видно на фото, на дні каструлі, якщо відсунути морква в сторону, немає ні молока, ні соку від моркви.
Крок 6:
Перекладіть готову моркву в миску і охолодіть при кімнатній температурі. Якщо ви бачите, що в моркві залишилася зайва волога, можете злегка віджати її.
Крок 7:
У морквяну масу всипте борошно і манну крупу, вбийте яйце.
Крок 8:
Все ретельно перемішайте і дайте постояти 20 хвилин, щоб манка розбухла. Повинна вийти густа, липковатая маса.
Крок 9:
З морквяного фаршу сформуйте котлетку середнього розміру і обваляйте з усіх боків в панірувальних сухарях. Якщо маса сильно липне до рук і розпадається, змочіть їх водою.
Крок 10:
Точно так же сформуйте всі інші котлетки. У мене вийшло 6 штук.
Крок 11:
У сковороді розігрійте трохи рослинного масла, викладіть котлети і обсмажте з двох сторін до появи рум'яної скоринки.
Крок 12:
Готові котлети перекладіть на тарілку і відразу ж подайте до столу. Я подавала з молочним ванільним соусом (див. рецепт нижче) - саме такий нам подавали в дитячому саду до різних запіканок, млинців і сирників. А котлетки з ним виходять просто неймовірно смачні. Смачного!

Для молочного соусу у сотейник всипте 2-3 ст.л. картопляного крохмалю, 2 ст. л. борошна; 2-3 ст. л. цукру, щіпку ваніліну. Влийте 350-400 мл холодного молока і ретельно все розмішайте віночком, розбиваючи все грудочки. Поставте сотейник на невеликий вогонь і постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння. Але не кип'ятіть. Як тільки соус почне густіти, відразу зніміть його з плити, інакше він швидко загусне і у вас вийде густий крем, а потрібна Текуча консистенція.

ось і все, соус готовий. Охолодіть його, накривши харчовою плівкою" в контакт", щоб не заветрився і можна подавати з котлетками. Також він підійде до запіканок, оладок, млинців, сирників та іншої подібної випічці.

на жаль, коли я була маленькою, у нас в дитячому садку в меню таких котлет жодного разу не було. А даремно. Вони такі смачні, що впевнена - це було б моє улюблене блюдо. При тому, що солону варену моркву я терпіти не можу. Але варто її підсолодити, відварити в молоці - і вона виходить просто смакота.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

як вибрати манну крупу, зварити з неї ідеальну кашу і багато іншого читайте в статті Про манку і семоліну .