склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити філе індички в соєвому соусі в духовці? Підготуйте необхідні продукти. У мене філе грудки, прекрасно підійде і філе стегна індички. Оливкова олія можна замінити на будь-яку рослинну без запаху.
Крок 2:
Філе індички помийте, добре обсушити. Наріжте філе на порційні шматочки бажаного розміру.
Крок 3:
Кожен шматочок філе злегка відбийте молоточком з двох сторін, щоб розм'якшити м'ясні волокна.
Крок 4:
Приготуйте маринад. Апельсин помийте, обсушити. З половини фрукта вичавіть сік. Знадобиться 50 мл апельсинового соку.
Крок 5:
У відповідній за розміром мисці з'єднайте соєвий соус, апельсиновий сік, імбир і паприку. Добре перемішайте. Якщо на ваш смак солі мало, додайте дрібку, не більше. Враховуйте, що соєвий соус вже містить сіль. Я сіль не додавала.
Крок 6:
Для маринування філе виберіть відповідну за розміром ємність. Викладіть в неї шматочки індички, залийте підготовленим маринадом. Бажано, щоб маринад майже повністю покривав м'ясо, так воно буде маринуватися більш рівномірно. Залиште філе на 30-40 хвилин. Якщо шматочки покриті в повному обсязі, за час маринування їх пару раз переверніть.
Крок 7:
Викладіть м'ясо з маринаду на тарілку, щоб скла рідина. На сковороді розігрійте оливкову олію. Як перевірити, чи достатньо добре розігрілося масло? Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. На помірно сильному вогні обсмажте філе до золотистої скоринки. Це забезпечить збереження м'ясного соку всередині шматочка, і готове м'ясо вийде соковитим.
Крок 8:
Переверніть філе на іншу сторону і так само обсмажте до рум'яності.
Крок 9:
Перекладіть шматочки філе в форму для запікання. На кожен шматочок полийте по ложці маринаду.
Крок 10:
Апельсин, що залишився, наріжте кружальцями або напівкружечками.
Крок 11:
Викладіть скибочки апельсина на філе.
Крок 12:
Запікайте шматочки індички в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 30 хвилин. Час приготування може відрізнятися від зазначеного. Орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки. На початку запікання можна прикрити форму фольгою. В середині приготування фольгу зніміть, у міру випаровування поливайте шматочки маринадом.
Крок 13:
Подавайте філе індички з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами. Смачного!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Апельсини - 36 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал / 100г
- Філе індички - 84 ккал/100г
- Порошок імбиру - 335 ккал/100г
