червона риба на сковороді гриль

для початку червону рибу необхідно почистити, випатрати, потім добре промити під проточною водою і витерти насухо паперовими рушниками.

якщо використовується заморожена риба, то в цьому випадку її слід попередньо розморозити при кімнатній температурі, злити виділилася рідина, і вже після цього приступати до приготування страви.

нарізати червону рибу на порційні шматочки приблизно однакового розміру, щоб було зручніше готувати кілька шматочків одночасно.

у невеликій глибокій тарілці змішати соєвий соус, діжонську гірчицю, оливкову олію першого віджиму. Перемішавши.

часник очистити від лушпиння, розібрати на зубчики. Потім покласти часник на дошку, придавити широкою частиною ножа, щоб виділився сік, і дрібно порубати. Додати часник в ємність з маслом, гірчицею і соєвим соусом і знову добре перемішати. Це буде маринад для червоної риби.

Половину маринаду відкласти для фінального етапу, а в іншу частину вмочити кожен шматочок риби з усіх боків. Покласти рибу в щільний герметичний пакет, влити залишки маринаду і закрити. Залишити рибу маринуватися протягом півгодини.

після зазначеного часу приготувати сковороду-гриль. Поставити її на плиту і нагріти її протягом пари хвилин. Потім дістати з пакета червону рибу, злегка струсити маринад і покласти на сковороду. Обсмажити рибу до характерних рум'яних смужок приблизно 4-5 хвилин з одного боку. Потім перевернути і обсмажити рибу з іншого боку. Час смаження варіюється в залежності від товщини шматочків риби.

потім обсмажену рибу перекласти на тарілку і дати постояти їй ще приблизно 10 хвилин. За цей час вона повинна "дійти" в середині в самій товстій частині.

Перед подачею червону рибу полити половиною маринаду, який відклали на самому початку, і посипати зеленою цибулею.

смачного!