пельмені з помідорами на сковороді

як зробити пельмені з помідорами на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пельменів з овочами. Це робиться для того, щоб пізніше не відволікатися на те, щоб дістати щось з холодильника або з якоїсь полки, все необхідне вже буде під руками і за рахунок цього буде зекономлено трохи часу. Отже, приступимо.
візьміть сковороду, влийте зовсім небагато оливкової олії, приблизно 0,5 чайної ложки. Готувати можна і на рослинному маслі, просто оливкова корисно, тому і використовується. За допомогою силіконової кисті розподіліть масло рівномірно по дну сковороди. Сковороду поставте розігріватися на середній вогонь. Потім, коли сковорода буде нагріта, викладіть пельмені (середнього розміру) на сковороду, зменшивши трохи вогонь. Всі інгредієнти, додані пізніше, будемо обсмажувати також на вогні трохи нижче середнього. Раджу використовувати не покупні пельмені, а домашні. Так блюдо вийде набагато смачніше, оскільки точно буде приготовлено з якісних інгредієнтів і фарш в яких точно буде соковитим (при приготуванні пельменів в фарш додаю трохи води). Або використовуйте якісний напівфабрикат. В даному рецепті це дуже важливо! В результаті блюдо не вийде сухим. Отже, обсмажте пельмені з двох сторін протягом 5-ти хвилин. Вони повинні розморозитися і лише злегка стати золотистими, що не засмажувати їх сильно, щоб тісто не стало сухим і згодом не зіпсувати смак всього блюда.
щоб не втрачати час даремно, в той час як обсмажуються пельмені, почистіть невелику цибулину і поріжте її на маленькі кубики. Можна його нарізати півкільцями або кільцями, але буде краще нарізати саме кубиками, оскільки помідори будуть нарізані саме так. Так що після 5 хвилин викладіть нарізану цибулю в сковороду до пельменів, влийте залишилися 0,5 чайної ложки олії і продовжуйте смажити інгредієнти ще 2 хвилини, щоб цибуля тільки став ставати прозорим, але при це залишився хрустким. Це найбільше мені подобається в цій страві.
поки смажиться цибуля, вимийте і наріжте «м'ясистий» помідор на невеликі кубики, але врахуйте, що при смаженні помідори зменшуються в розмірі, так що сильно не мельтешіть. Як тільки наріжете помідори, відразу відправляйте їх на сковороду. Тепер уже продовжуйте готувати пельмені ще хвилини 3, помідори дадуть сік і за рахунок цього пельмені будуть не смажитися, а гаситися, тому страва не вийде сухим в кінцевому підсумку.
в кінці приготування додайте сіль і чорний мелений перець, це класичний варіант. З сіллю будьте обережні, так як в пельменному фарші вона вже присутня. Можна додати і інші спеції, але це вже ризикова справа, так як необхідно врахувати, щоб ці спеції поєднувалися з усіма інгредієнтами. Перемішайте вміст сковороди і відразу ж подавайте на стіл.
якщо все правильно робити, то пельмені виходять соковитими без сухої засмаженою скоринки і з великою кількістю тушкованих помідорів і хрусткого цибульки.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

помідори в цьому рецепті можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте по смаку.