качка гриль

потрошимо качечку і нарізаємо на чверті. Робимо для неї маринад із суміші масла, солі, нашаткованої півкільцями цибулини і зубчиків часнику, а також перцю.
отриману рідину для просочення м'яса виливаємо в ємність, де у нас буде відбуватися маринування, а потім і шматочки качки. Качку викладаємо шарами.
Підготовка качатини до готування займе до 3 годин. Періодично ми будемо відвідувати її, щоб поміняти шматочки місцями. Так воно краще засвоїть марінадную суміш. Маринування відбувається при кімнатній температурі, але в накритій ємності. 
із закінченням маринування, від маринаду ми не позбавляємося, тільки дістаємо Качине м'ясо. Підключаємося до грилю. Розводимо досить потужне полум'я. Зверху, на гриль кладемо скибочки сочиться маринадом качатини.
готуємо страву трохи більше півгодини, не забуваючи перевертати шматки, і не допускаючи підгоряння м'яса з будь-якої зі сторін. У міру підсихання м'яса від жару, змочуємо його залишками маринаду. Солимо качку і доводимо до стану, коли у неї утворюється шар красивою золотистої піджарки. Качка гриль готова.