Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити веганські млинці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вівсяне молоко повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Вівсяне молоко можете використовувати з різними смаками-ванільне, шоколадне, яке вам більше подобається. Я взяла ванільне і посилила його смак і аромат невеликою кількістю ваніліну. Молоко обов'язково добре збовтайте перед тим, як відміряти. Борошно використовуйте вищого сорту.
Крок 2:
У глибоку миску просійте всю муку. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 3:
Всипте цукор, ванілін і соду і перемішайте все віночком. Ванілін можете замінити на 1 ч.л. ванільного цукру.
Крок 4:
Влийте вівсяне молоко кімнатної температури і замішайте полувязкое тісто. Влийте в тісто рослинне масло і яблучний оцет і знову перемішайте. Дайте тісту постояти близько 10 хвилин.
Крок 5:
Знову перемішайте тісто. Якщо воно вийшло занадто в'язким, влийте ще трохи вівсяного молока, але не перестарайтеся - на занадто рідкому тесті млинці будуть рватися.
Крок 6:
У сковороді з антипригарним товстим дном розігрійте трохи рослинного масла. Вилийте трохи тіста і обсмажте млинці з двох сторін до золотистого кольору. Зовсім тоненькі млинці з вівсяного молока приготувати не вийде - консистенція і щільність тесту інша, ніж на звичайному молоці. Якщо перші два млинця рвуться, то значить потрібно або лити трохи більше тесту або міняти сковороду. У мене деякі млинці прилипали в центрі, тому довелося повозитися.
Крок 7:
Готові млинці на веганському молоці складіть на блюдо і подайте до столу. Смачного!
Веганська кухня відрізняється від вегетаріанської більш жорсткими обмеженнями в харчуванні, аж до заборони на молоко і яйця. Однак і з такими обмеженнями можна приготувати смачні млинці, замінивши коров'яче молоко на настільки популярне зараз вівсяне.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Яблучний оцет - 14 ккал/100г
- Сода харчова - 0 ккал/100г
