Рулетики зі свинини з грибами

оригінальні, апетитні, соковиті, на святковий стіл! Рулетики зі свинини з грибами — блюдо, яке прикрасить собою будь-яке застілля. Воно дуже красиво і ефектно виглядає в розрізі і виходить неймовірно ароматним і смачним. Приготувати рулетики не складе великих труднощів.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0340

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Молоко

125

Рослинна олія

Чебрець, чебрець

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

для начинки:

Печериці

200

Твердий сир

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 11 г

жири 64 % 21 г

вуглеводи 3 % 1 г

234 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити рулетики зі свинини з грибами? Підготуйте інгредієнти. Свинину візьміть нежирну, відмінно підійде вирізка або карбонад, у мене готові шніцелі. Трави і спеції ви можете використовувати на свій смак або наявності.
Крок 2:
Свинину обмийте, обсушити і наріжте на порційні шматки. Добре їх відбийте, чим тонше вийде, тим краще, так як їх треба буде загортати.
Крок 3:
М'ясо посоліть, поперчіть за смаком.
Крок 4:
Приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Крім печериць підійдуть і інші гриби-і свіжі, і сушені. Сир візьміть будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
Крок 5:
Як зробити начинку? Гриби помийте, добре обсушити і наріжте невеликими скибочками.
Крок 6:
Обсмажте гриби на рослинній олії на невеликому вогні близько 15 хвилин, до випаровування рідини. В кінці посоліть і поперчіть їх. У начинку ви можете додати цибулину: дрібно наріжте її і обсмажте разом з грибами.
Крок 7:
Сир наріжте брусочками.
Крок 8:
На кожну скибочку свинини викладіть 1-2 ст.л. грибної начинки і шматочок сиру.
Крок 9:
Поверніть м'ясо рулетиками. Можете закріпити їх зубочистками, щоб рулетики не розвалилися.
Крок 10:
Розігрійте на середньому вогні сковороду з рослинним маслом і обсмажте рулетики по 2-3 хвилини з кожного боку.
Крок 11:
Викладіть рулетики в форму для запікання, влийте молоко, розкладіть зверху гілочки чебрецю. Запікайте рулетики в духовці, попередньо розігрітій до 180°з близько 30 хвилин, до зарум'янювання. Готову страву вийміть з духовки. Можна подавати рулетики гарячими як м'ясну страву, а можна остудити їх і подати як холодну закуску. Смачного!

Рулетики можна просто обсмажити до готовності і не запікати в духовці. Тоді час обсмажування збільште до 7-8 хвилин з кожного боку. Також можна згасити їх в сковороді на повільному вогні, вливши 120 мл м'ясного бульйону.

купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !