котлети з курки і яловичини

як посмажити котлети з курки і яловичини?

візьміть готовий фарш для котлет. Якщо ж заздалегідь купити фарш не вдалося, його легко зробити самим при наявності м'ясорубки. Для цього м'якоть яловичини ретельно промийте і видаліть великі, грубі плівки і жили. Наріжте на порційні шматочки для подрібнення в м'ясорубці. Двічі пропустіть через неї м'ясо, перший раз використовуючи грати з більш великими отворами, а вдруге - подрібніше (середній діаметр).

куряче м'ясо, звільнене від плівок і шкірки, також подрібніть (можна один раз, так як курка ніжніше яловичини). З'єднайте обидва види фаршів в загальній мисці.

замочіть батон (краще несвіжу і без кірок) в молоці або воді. Повністю залийте його рідиною і залиште для набухання. Хлібна маса повинна стати м'якою і в'язкою.

Цибуля ріпчаста і часник очистіть і ретельно вимийте, просушіть рушником. Подрібніть будь-яким зручним способом. Можна нарізати ножем в дрібну крихту-кубик. Також можна скористатися блендером або пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом.

пропустіть через м'ясорубку вимочений батон після м'ясопродуктів і додайте в загальну миску. Туди ж відправте куряче яйце і улюблені спеції. Крім класичних-солі і чорного перцю меленого - можна внести суміш сухих трав або якусь особливу приправу. Котлетну масу добре вимісити і відбийте на поверхні столу або обробної дошки.

налийте в тарілку холодної води, змочіть в ній руки і розділіть весь фарш на окремі порції - майбутні котлетки. Продовжуючи змочувати руки, сформуйте кульки і надайте котлет бажану форму. Вони можуть бути круглими, овальними або з одним загостреним кінцем.

розігрійте сковороду з рослинним маслом до гарячого стану. Кожну котлету смажте на розпеченій сковороді до золотистої скоринки з двох сторін.

Подавайте курячо-яловичі котлети в гарячому вигляді з улюбленим гарніром і соусом. Відмінно підійдуть картопля відварна, будь-які каші і макаронні вироби.

смачного!

для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, так котлети вийдуть більш соковитими і збережуть більше корисних поживних елементів.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .