чізкейк з печива і сиру без випічки

найсмачніший, легкий і простий, на святковий стіл! Чізкейк без випічки з печивом і сиром виходить просто дивовижним. Причому, приготувати його може навіть недосвідчений кулінар. Це неймовірно ніжне, ароматне, освіжаюче літнє частування готується швидко, якщо не брати до уваги часу для охолодження.

Марія

автор рецепта

Чизкейк из печенья и творога без выпечки

Дивись відео

0589

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Корж:

Печиво Крекер (з кунжутом)

250

Вершкове масло

150

Начинка:

Сир (у мене сирний крем-сир)

300

Вершки (33%)

200

Цукрова пудра

Ванільний цукор

Лимонний сік

прикраса:

Малина

100

М'ята

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 44 % 24 г

вуглеводи 43 % 23 г

348 ккал

ГІ: 8 / 8 / 83

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1:
Як зробити чізкейк з печива і сиру без випічки? Відміряйте інгредієнти за списком. Вам знадобиться крекер, бажано з кунжутом. Замінити його можна будь-яким пісочним печивом. Наприклад, вівсяним, звичайним квадратним з ароматом топленого молока, цукровим. Вершки візьміть 33% жирності, сир - м'який або сирний крем-сир. Ягоди-малину, вершкове масло - якісне.
Крок 2:
Крекер подрібніть в пісочну крихту за допомогою блендера. Якщо блендера у вас немає, перекладіть його в щільний пакет із застібкою і пройдіться по ньому качалкою.
Крок 3:
Дістаньте з холодильника вершкове масло. Наріжте його невеликими кубиками.
Крок 4:
У ємність пересипте крихту з печива і додайте скибочки масла. Перетріть руками. Повинна вийти пухка волога крихта.
Крок 5:
Яку ємність для торта можна використовувати? Візьміть роз'ємну круглу форму діаметром 20-22 см.застеляти харчовою плівкою не потрібно. Також можна використовувати емальовану миску, силіконову, пластикову форму або розкласти десерт по порційних креманкам. Викладіть в неї крихту, розподіліть по дну і боків, добре утрамбуйте руками або ложкою. Приберіть в морозилку на 10-15 хвилин.
Крок 6:
Приготуйте крем. Якщо ви використовуєте м'який сир, збийте його блендером до однорідної гладкої маси. Сирний крем-сир, перетирати не потрібно, він і так має гладку структуру. Перекладіть його в ємність, з'єднайте з цукровою пудрою, ванільним цукром. Влийте лимонний сік і розмішайте до однорідності. Ванільний цукор можна замінити на ванілін (на кінчику ножа). Важливо пам'ятати, що, якщо переборщити з кількістю ваніліну, смак десерту буде гірчити.
Крок 7:
У крем додайте холодні жирні вершки. Збийте все міксером до пишного стану. Повинна вийти однорідна маса, по консистенції нагадує густу сметану.
Крок 8:
Викладіть начинку на охолоджений в морозилці корж. Розрівняйте поверхню силіконової лопаткою. Поставте чізкейк в холодильник на 3-4 години. Після чого можна відправити його на 25 хвилин в морозильну камеру.
Крок 9:
Перед подачею прикрасьте чізкейк свіжими красивими ягодами малини (або будь-якими іншими ягодами за смаком) і листочками м'яти.

для більш пишною начинки вершки краще збити окремо в міцну піну і потім підмішати в сирну масу. Мені потрібна була більш щільна консистенція, тому я вершки збивала разом з сирною масою

раджу брати крекер з кунжутом - десерт набуває нові грані смаку.

Я не додавала в начинку желатин, так як хотіла отримати чізкейк близький за смаком і текстурою до морозива. Тому після 2 годин в холодильнику я поставила його на 25 хвилин в морозилку. Розрізала чізкейк охолодженим. Поки розкладала по тарілках, він відтанув, але форму не втратив. Якщо хочете більш структуровану начинку, додайте в сирний крем 15 г розпущеного на водяній бані желатину.

прикрасити десерт можна не тільки ягодами, а й тертим шоколадом, конфітюром, скибочками фруктів.