печеня з баранини

соковите, ароматне, апетитне, на вечерю або на друге! Печеня з баранини-рецепт смачного м'ясної страви, яке легко і просто приготувати на плиті в каструлі, без використання духовки. М'ясо виходить м'яким і соковитим, картопля ж просочується ароматами спецій і баранини.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0450

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Баранина

400

Картопля

Вода

500

Чебрець, чебрець (5 гілочок)

Куркума

0.5

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 6 г

жири 19 % 3 г

вуглеводи 44 % 7 г

78 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити печеня з баранини? Підготуйте інгредієнти. Для цієї страви можна брати найрізноманітніші частини баранини — на кістки або без. Картоплю добре помийте під проточною водою з щіткою.
Крок 2:
Картопля очистіть і наріжте великими скибочками.
Крок 3:
З гілочок чебрецю обдеріть листочки. Замість чебрецю ви можете використовувати будь-яку іншу зелень за своїм смаком або наявності.
Крок 4:
Баранину помийте, обсушити, наріжте невеликими шматочками. У мене була бараняча шия на кістці, тому я викладала м'ясо цілком. Каструлю з товстим дном добре прогрійте і викладіть в неї м'ясо. Обсмажте його, помішуючи, до рум'яної скоринки. Зверніть увагу, що смажити необхідно в сухій каструлі, без масла!
Крок 5:
Додайте в каструлю чебрець і спеції. Їх набір ви можете змінювати в залежності від своїх уподобань. Смажте все разом 2-3 хвилини.
Крок 6:
Влийте в каструлю воду. Варіть на середньому вогні близько 30 хвилин, до готовності м'яса.
Крок 7:
Викладіть в каструлю картоплю. При необхідності долийте води і додайте сіль. Гасіть печеня під кришкою на слабкому вогні ще 15 хвилин, до готовності картоплі — він повинен стати м'яким і розвалюватися при натисканні ложкою. Кількість рідини, що залишилася регулюйте на свій смак. Готове печеня розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входь легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).