М'ясо з грибами в сметанному соусі на сковороді

дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів, на вечерю! М'ясо з грибами в сметанному соусі на сковороді виходить дуже соковитим за рахунок того, що спочатку ви його обсмажуєте, а потім тушкуйте. Ця страва гармонійно поєднується з будь-якими гарнірами: з овочів, круп, макаронів. Незрівнянно смачно!

katushafin

автор рецепта

Мясо с грибами в сметанном соусе на сковороде

Дивись відео

0503

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

250

Печериці

150

Цибуля

Сметана

150

Борошно

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 8 г

жири 62 % 18 г

вуглеводи 10 % 3 г

202 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити м'ясо з грибами в сметанному соусі на сковороді? Підготуйте продукти. Свинину можна взяти будь-яку частину, у мене вирізка, добре підійде корейка або окіст. Гриби підійдуть як свіжі, так і сухі. Сухі попередньо замочіть у воді. Сметана повинна бути свіжою, кисла може згорнутися.
Крок 2:
М'ясо обмийте під прохолодною водою, потім обсушити паперовим рушником. Очистіть його від жилок, потім наріжте на невеликі шматочки. Під час нарізування стежте за тим, щоб шматки нарізалися поперек волокон, тоді м'ясо буде м'якше.
Крок 3:
Гриби очистіть від бруду і наріжте на великі шматки — після обсмажування вони сильно зменшаться в розмірі. Ніжки я не обрізаю.
Крок 4:
Цибулю очистіть, а потім наріжте тонкими півкільцями.
Крок 5:
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Налийте на неї рослинне масло. Викладіть м'ясо. Обсмажуйте м'ясо протягом декількох хвилин, щоб на ньому утворилася скоринка — так ви запечатаєте сік всередині і м'ясо залишиться соковитим. Як тільки м'ясо змінить колір зніміть його зі сковороди.
Крок 6:
Викладіть на сковороду цибулю. Обсмажуйте його протягом декількох хвилин на невеликому вогні. Лук повинен стати прозорим.
Крок 7:
Додайте до цибулі печериці. Готуйте цибулю з грибами 5-7 хвилин, акуратно перемішуючи їх.
Крок 8:
Потім насипте до грибів борошно, швидко перемішайте.
Крок 9:
І відразу влийте в сковороду склянку окропу. Швидко перемішайте, соус відразу загусне від борошна.
Крок 10:
Викладіть м'ясо, додайте сіль і перець. Перемішавши.
Крок 11:
Влийте сметану, ще раз розмішайте.
Крок 12:
Накрийте кришкою, зменшіть вогонь. Готуйте м'ясо в соусі 25 хвилин. Обов'язково перемішуйте його час від часу — соус досить густий і може почати пригорати. Густоту соусу регулюйте за смаком-якщо любите пожиже, то додайте ще гарячої води.
Крок 13:
Через зазначений час м'ясо готове. Подавайте його, посипавши зеленню.

дуже смачний соус і соковите м'ясо! Готувати швидко і просто.

печериці можна замінити на боровики або маслюки, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.

замість печериць можна взяти сушені гриби (їх потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Не забудьте їх промити, а потім замочити перед приготуванням (приблизно на 2-3 години).

вимиті і очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть водянистими.