яєчня з шинкою і сиром

яйця, приготовані різним способом, - найпоширеніший варіант для сніданків у всьому світі. Приготування яєчні з шинкою і сиром не відніме багато часу і зусиль. Кілька простих секретів дозволять не пересушити і не спалити блюдо - можна буде готувати, відточуючи майстерність з кожним разом.

готувати яєчню краще на вершковому маслі. У класичних варіантах з яєчнею віддають перевагу рослинному, щоб яйце не прилипло до сковороди і вийшло рівним. Але у випадку з базікою цим можна знехтувати, зробивши вибір у бік неповторного смаку і аромату розтопленого вершкового масла.

сир натираємо на крупній тертці заздалегідь. У сковороді з товстим дном і антипригарним покриттям розтоплюємо вершкове масло. Вогонь не робимо занадто сильним, щоб масло не перегоріло. У глибоку миску розбиваємо яйця. Додаємо невелику кількість солі і меленого перцю і збиваємо виделкою або вінчиком. Міксер тут брати не потрібно, отримана повітряна текстура все одно розпадеться при смаженні, немає сенсу витрачати час на збивання і миття зайвого посуду. При бажанні можна додати улюблені спеції, але це не обов'язково - і без них смак вийде приголомшливим.

шинку ріжемо дрібними кубиками і додаємо до збитих яєць, перемішуємо. До цього моменту масло в сковороді вже розтануло і почало злегка пузиритися. Виливаємо яєчну суміш в сковорідку. Смажимо тільки на середньому вогні, в іншому випадку яйця можуть підгоріти і не будуть м'якими і ніжними. Як тільки краю яєчні почнуть присмажуватися і стануть щільними, починаємо перемішувати масу. Починаємо з країв і поступово доходимо до середини, працюємо лопаткою. Додаємо сир і продовжуємо перемішувати до готовності яєць.

подавати яєчню потрібно відразу після приготування. Якщо ж їй не пощастило і вона встигла охолонути в тарілці, підігріти страву можна в мікрохвильовій печі. Для цього накриваємо тарілку вологим паперовим рушником і гріємо циклами по 20 секунд, перемішуючи в перервах.

доповнюємо готову страву дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подаємо з скибочками свіжого хліба і шматочками свіжих овочів. Або будь-якими іншими доповненнями за бажанням.

смачного!