Свинина цілком запечена в духовці

1. Оскільки свинину надалі будемо запікати в духовці, то в першу чергу включаємо її на 180 градусів Цельсія для попереднього розігріву.

2. М'ясо, а в даному випадку краще вибрати шматочок без кісток і зайвого жиру, наприклад, свинячу вирізку або шийну частину, гарненько промиваємо під проточною водою і насухо обтирає паперовими рушниками.

3. В окремій ємності змішуємо паприку (для пікантного смаку можна взяти копчену паприку), сіль, сухий орегано і чебрець, цибульний і часниковий порошки, чорний мелений перець і трохи кайенского. Далі додаємо оливкову олію і гарненько збиваємо спеції з маслом. Отриманий маринад зі спецій залишаємо приблизно на 15-20 хвилин, щоб він ущільнився і став більш густішим.

4. Наступним кроком маринадом зі спецій ретельно натираємо підготовлений шматок свинини, повертаючи його і рівномірно покриваючи спеціями з усіх боків.

5. На деко або в форму для запікання постелимо довгий лист харчової фольги і викласти на нього натертий спеціями шматок свинячої вирізки. Частиною фольги накриємо м'ясо і щільно укутати його - так воно в процесі запікання воно не вийде надмірно сухим і пропечеться рівномірно по всій площі.

6. Поставимо деко зі свининою в розігріту духову шафу запікатися на годину або трохи більше - залежить від товщини шматка. Перевірити готовність свинини можна за допомогою кулінарного термометра. Якщо при проколі в самій товстій частині шматка свинячої вирізки його внутрішня температура складе 65 градусів Цельсія, то свинина готова - її можна діставати з духовки.

після того, як витягли деко з духовки, дайте м'ясу "відпочити" хвилин 15-20. Після цього розгортаємо свинину, нарізаємо її на шматочки і перекладаємо на красиве блюдо для подачі на стіл.

смачного!