Китайські чісанчі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити китайські чісанчі? Я використовую заморожені кубики баклажана, тому дістаю необхідну порцію, кладу її в ємність і розморожують при кімнатній температурі. Якщо ж використовується свіжий баклажан, то спочатку вимийте його, наріжте на невеликі кубики, зверху посипте їх сіллю. Залиште їх так на 20-30 хвилин. Це робиться щоб вони не гірчили. Через півгодини промийте кубики під холодною водою і підсушіть, щоб не було зайвої рідини.

2. Крок 2:

   

   Очистіть бульби за допомогою картоплечистки, наріжте картопля брусками ножем або на слайсері (так буде красивіше і брусочки будуть однакові). Промийте його, щоб прибрати зайвий крохмаль, обсушити. Викладіть картоплю на сковороду, влийте трохи олії і обсмажуйте картопля так, щоб він був готовий тільки наполовину, тобто смажте його на майже максимальному вогні. Так як плити у всіх працюють по-різному, то слід вогонь при необхідності коригувати.

3. Крок 3:

   

   Болгарський перець очистіть, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте його довгастими шматочками. Картопля викладіть зі сковороди в глибоку ємність, на цю ж сковороду викладіть нарізаний болгарський перець, також, як і картопля обсмажте його на максимальному вогні буквально 2-3 хвилини. Потім перекладіть його в ємність з картоплею.

5. Крок 4:

   

   При необхідності додайте ще трохи кунжутного масла і викладіть на сковороду шматочки баклажана. Смажте протягом 3-4 хвилин, після чого всипте в сковороду до баклажанів цукор і смажте ще 1 хвилину.

6. Крок 5:

   

   Назад на сковороду викладіть доведені до напівготовності перець і картопля, додайте весь необхідний обсяг соєвого соусу, продовжуйте готувати страву ще 4 хвилини.

7. Крок 6:

   

   У невеликій ємності змішайте крохмаль з водою, додайте до овочів. Також на цьому кроці додайте подрібнений зубчик часнику, добре перемішайте інгредієнти. Гасіть овочі ще протягом 5 хвилин.