Млинці з сиром і родзинками

1. Воду і молоко наливаємо в миску, в якій будемо замішувати тісто. Миска повинна бути досить глибокою.

2. Курячі яйця розбиваємо в окрему миску, насипаємо до них цукор, розтираємо масу до однорідності. Це можна зробити за допомогою ручного віночка або столової вилки.

3. Викладаємо яєчну масу в миску з рідкими інгредієнтами, перемішуємо. Відразу додаємо і розтоплене вершкове масло і дрібку солі. Перемішувати.

4. А тепер в отриману масу просіваємо борошно. Замішуємо гладке тісто. Щоб не було грудочок тісто краще замішувати за допомогою електричного міксера або ручного віночка. Перший варіант заощадить час.

5. Відправляємо миску з тестом в холодильник на 1 годину. А після закінчення зазначеного часу дістаємо тісто. Сковороду з антипригарним покриттям відправляємо на вогонь. За допомогою ополоника наливаємо трохи тіста на розігріту сковорідку, розподіляємо по поверхні.

6. Смажимо млинці з обох сторін до рум'яності. Приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Якщо сковорода хороша, з антипригарним покриттям, ТО масла при смаженні додавати не потрібно. В іншому випадку воно може знадобиться, але не у великих кількостях. Готовий млинці складаємо стопкою один на одного.

7. Начинку можна готувати поки тісто стоїть в холодильнику, щоб не втрачати час. Сир для начинки протираємо крізь сито. Також можна пробити сир блендером, це буде ще швидше.

8. Ізюм викладаємо в миску, заливаємо гарячою водою. Ми залишаємо на 5-10 хвилин для набухання. Потім воду зливаємо, а родзинок даємо обсохнути.

9. Яйце розбиваємо в піалу, розбовтуємо виделкою. Виливаємо яйце в миску з сиром. Сюди ж насипаємо цукор і ванільний цукор, викладаємо родзинки, ретельно перемішуємо.

10. Частина начинки викладаємо на край млинчика, загортаємо рулетом. Таким чином начиняємо все млинці.

подавати на стіл млинці можна доповнивши улюбленим ягідним соусом і посипавши цукровою пудрою.

смачного!