рулети з кабачків з часником

1. Для приготування рулетів з кабачків з часником насамперед підготуємо самі кабачки. Добре моєму кабачки під проточною водою і очищаємо від шкірки. Якщо кабачки молоді, то шкірку залишаємо. Нарізаємо кабачки гострим ножем уздовж на пластинки (мови). Злегка солимо. Ми залишаємо на 10 хвилин, потім промаківаем кабачки паперовим рушником (сушимо), прибираючи виділився сік.

2. Обсмажуємо кожну пластинку кабачка на невеликій кількості рослинного масла з двох сторін до золотистого кольору. Щоб кабачки виділяли менше рідини, можна перед смаженням злегка вмочити їх у борошні (у мене вони добре смажилися і без борошна). Складаємо смажені кабачки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

3. Поки остигають кабачки, готуємо начинку для рулетів. Беремо сир, підійде будь-який сир, твердий, підлозі твердий і навіть м'який сирний сир або жирний сир. Цього разу у мене був сир гауда. Натираємо сир на дрібній тертці. Додаємо до сиру подрібнений часник. Можна також потерти часник на дрібній тертці. Ту навіть дрібно нарізаний кріп, перчимо, додаємо майонез і добре перемішуємо начинку до однорідної маси.

4. Помідори миємо й сушимо. Помідори потрібно вибирати стиглі і м'ясисті, з товстою стінкою. Спочатку розрізаємо на четвертинки, потім прибираємо ложкою м'якоть з насінням і сік, потім кожну очищену четвертинку нарізаємо смужками на 3-4 частини.

5. Крутимо рулети з кабачка з начинкою. Беремо одну пластинку смаженого кабачка, кладемо на неї одну чайну ложку сирної начинки і смужку помідора. Щільно загортаємо в рулет.

6. Рулети з кабачків з сирно-часниковою начинкою викладаємо на блюдо гіркою і прикрашаємо зеленню петрушки.

такі "тещині язики" з кабачка з часником можна скласти в ємність і взяти з собою на природу. Чудова закуска для пікніка, відмінно поєднується з шашликом.

смачного! Готуйте з задоволенням і все вийде!