домашні ковбаски з індички

для початку необхідно приготувати фарш для домашніх ковбасок. Основним інгредієнтом фаршу, звичайно, буде м'ясо індички. Воно повинно бути якомога більш свіжим і соковитим. Щоб ковбаски вийшли з насиченим м'ясним смаком, найкраще додати в фарш також м'якоть яловичини. Яловичий і Індичий фарш змішати між собою.

ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, промити і дрібно нарізати кубиками. Також додати в фарш і перемішати.

покласти в фарш трохи діжонської гірчиці.

кріп промити під холодною водою і просушити. Потім відрізати грубі стебла, а решта дрібно порубати. подрібнену зелень також додати в фарш для ковбасок.

для пікантного смаку необхідно приправити фарш спеціями. Для цього посолити його і поперчити, додати мелений кардамон і коріандр, а також трохи мускатного горіха. Ці спеції ідеально поєднуються з м'ясом і надають готовим стравам пряний смак і приємний аромат.

потім фарш обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник приблизно на півгодини - він повинен настоятися.

тим часом приготувати кишки - промити їх і обсушити.

далі перекласти фарш в м'ясорубку і за допомогою спеціальної насадки начинити кишки фаршем, а кінці щільно зав'язати.

якщо кишки дістати не вдалося, то це не привід відмовлятися від домашніх ковбасок. Потрібно руками сформувати форму ковбаски шириною приблизно пару см і довжиною не більше 15 см.сформовані м'ясні ковбаски покласти в морозильну камеру хвилин на 20, а вже потім починати їх смажити. Попередньо заморожені вони будуть краще тримати свою форму.

приготувати сковороду для обсмажування. Поставити її на середній вогонь і налити трохи рослинного масла без запаху. Потім обсмажити домашні ковбаски до апетитної рум'яної скоринки, повертаючи з усіх боків. Подавати разом із зеленню і гірчицею.

смачного!