коржі на кислому молоці

кисле молоко завчасно дістати з холодильника. Для приготування коржів за цим рецептом воно повинно бути кімнатної температури.

окремо в невеликій мисці або глибокій тарілці збити куряче яйце до пишної піни за допомогою ручного віночка або звичайної столової вилки.

у велику миску (щоб було зручно замішувати тісто) влити кисле молоко. Додати сіль і харчову соду, перемішати.

потім влити збите окремо куряче яйце і знову перемішати всі інгредієнти між собою.

окремо просіяти пшеничне борошно. Прибрати всі сторонні вкраплення і розбити всі борошняні грудочки в ній.

невеликими порціями, по частинах всипати просіяне пшеничне борошно в миску з кислим молоком і яйцем. Перемішати всю отриману масу спочатку столовою ложкою, а потім замісити тісто руками. Можна викласти тісто на робочу поверхню, а можна місити прямо в мисці. Додати ще трохи борошна, якщо це необхідно. Тісто має вийде еластичним і не липнути до рук.

накрити тісто чистим рушником або обернути його харчовою плівкою, щоб воно не висихало. Дати відпочити тесту протягом 20-30 хвилин.

після того, як тісто "відпочило", знову трохи підмісити його. Потім розділити його на приблизно однакові частини, рівні кількості коржів.

за допомогою качалки розкачати тісто в тонкі коржі круглої форми. Чим тонше розкачати тісто, тим тонше буде коржик і хрустка скоринка на ній.

у сковороду налити соняшникову олію і нагріти його до максимальної температури. Потім викласти в розпечене масло корж і обсмажити її до золотистої скоринки. Перевернути і підсмажити з іншого боку. Таким чином, приготувати всі коржі по черзі.

обсмажені коржі скласти на велику плоску тарілку, попередньо застелену паперовим рушником, щоб вбралося зайве масло.

подавати коржі гарячими замість хліба або булочок до чаю.

смачного!