пиріжки на окропі дріжджові

беремо велику миску і виливаємо в неї теплу воду. Вона повинна бути комфортною для руки температури, не гарячою (не більше 38-40 градусів за Цельсієм), інакше дріжджі ризикують зваритися. Додаємо до води дріжджі, сіль, цукор, рослинне масло і все добре розмішуємо.

моментальні дріжджі дозволяють не витрачати час на утворення пишної шапочки на поверхні. Відразу після розмішування додаємо борошно і добре перемішуємо ще раз. Зробити це виделкою досить складно, можна скористатися міксером з насадками-тістомісами.

заливаємо отриману заготовку окропом, при цьому не перестаючи добре розмішувати. Окріп заварить борошно і забезпечить готовому тесту ту саму м'якість і еластичність.

замішуємо тісто руками, борошно не додаємо. Спочатку маса буде трохи приставати до рук, але поступово прийме необхідну консистенцію. Всипана на цьому етапі борошно заб'є тісто і зробить його занадто щільним.

відразу після замісу, поки тісто ще не встигло піднятися, відщипуємо від нього невеликий шматочок, формуємо кульку і розгортаємо качалкою. В середину кладемо начинку і формуємо пиріжок.

в якості начинки можна взяти м'ясний фарш, разнообразив його смак вареним рисом, а можна також і рубаним яйцем або цибулею. При бажанні можна розширити асортимент начинками з відвареної картоплі, тушкованої капусти, повидла, сиру або різних фруктів.

розігріваємо сковороду з великою кількістю рослинного масла. Смажимо пиріжки на середньому вогні до утворення скоринки (близько 5-7 хвилин). Після чого перевертаємо і обсмажуємо ще раз з іншого боку. Викладаємо готові пиріжки на серветки або паперові рушники, щоб позбутися від зайвого жиру.

подаємо гарячими з чаєм, кавою або іншими улюбленими напоями.

смачного!