Горбуша під маринадом з моркви і цибулі

як зробити горбушу під маринадом з моркви і цибулі?

1. Наріжте рибне філе на порційні шматочки, посоліть і поперчіть. Розігрійте в сковороді трохи олії і, запанірувавши рибу в борошні, обсмажте кожен шматочок з двох сторін до легкої скоринки.
2. Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте соломкою або кубиком, морква - тонкою соломкою, або натріть її на крупній тертці. У рибне масло викладіть цибулю і смажте 2-3 хвилини, до прозорості. Помішувати. Додайте моркву, готуйте 3-4 хвилини, до м'якості. Додайте томатну пасту, розведену з водою до консистенції сметани. Додайте сіль, цукор і перець за смаком, лавровий лист, оцет. Протушкувати соус хвилин 7.
3. Викладіть в соус рибу (так, щоб овочі були і зверху, і знизу). При необхідності додайте води. Накрийте і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин (якщо філе) або до готовності риби (якщо шматочки масивні).
4. Готову рибу перекладіть в тарілку, дайте охолонути і поставте мінімум на 4 години в холодильник, настоятися.
така риба хороша і холодної на шматочку хліба, і гарячої - з картопляним пюре.
приємного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.