баклажани з помідорами, фаршем і сиром

як зробити баклажани з помідорами, фаршем і сиром?

1. Баклажани вимийте, розріжте навпіл уздовж, зсередини по всій поверхні зробіть насічки ножем, зовні на шкірці також зробіть прорізи.

2. Викладіть підготовлені половинки в ємність з підсоленою водою і залиште на деякий час вимочуватися, поки будемо займатися приготуванням інших інгредієнтів.

3. Цибуля ріпчаста очистіть, наріжте ножем настільки дрібно, наскільки це можливо, потім обсмажте на олії (приблизно 20 мл) до прозорості і м'якості.

4. Тим часом вимийте помідори, наріжте часточками, викладіть в сковороду до цибулі разом з фаршем, смажте приблизно 7-10 хвилин, періодично помішуючи.

5. Часник очистіть, пропустіть через прес, петрушку порубати. Викладіть часникову кашку і посічену петрушку в фарш, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте, викладіть в підготовлену ємність.

6. Баклажани вимийте під проточною водою, обсушити, обсмажте на рослинному маслі зрізом вниз, приблизно 3 хвилини на сильному вогні, біла сторона повинна гарненько підрум'яниться.

7. Потім переверніть шкіркою вниз, зріз покрийте підготовленою начинкою з фаршу і овочів, накрийте сковороду кришкою, готуйте протягом 5 хвилин, після чого посипте тертим сиром, накрийте кришкою і тримайте так ще 1-2 хвилини.

Подавайте на стіл в гарячому вигляді.

смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .