тушковане м'ясо з підливою

з цією стравою впорається навіть молода господиня. Моя мама в дитинстві постійно готувала таке м'ясо з дуже смачною підливою. До нього підійде будь-який гарнір, будь то крупи, паста або овочі.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0307

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

350

М'ясний бульйон

350

Цибуля

Морква

Борошно

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 10 г

жири 33 % 7 г

вуглеводи 19 % 4 г

124 ккал

ГІ: 40 / 0 / 60

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Як зробити тушковане м'ясо з підливою? Підготуйте інгредієнти.
Крок 2:
М'ясо наріжте шматочками.
Крок 3:
Моркву очистіть, дрібно наріжте
Крок 4:
Змішайте борошно з сіллю і перцем.
Крок 5:
Всипте в м'ясо 2 ст.л. борошна, перемішати.
Крок 6:
Обсмажте м'ясо на олії до золотистої скоринки і вийміть з сковороди.
Крок 7:
Всипте в сковороду борошно, що залишилося.
Крок 8:
При постійному помішуванні влийте гарячий бульйон.
Крок 9:
Поверніть в сковороду м'ясо і тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 40 хвилин.
Крок 10:
Додайте в сковороду моркву, перемішайте. Гасіть ще 30 хвилин до м'якості яловичини.

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.

майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .