Омлет зі сметаною на сковороді

курячі яйця промити під проточною холодною водою і обтерти паперовими рушниками. Дуже важливо при цьому використовувати як більш свіжі продукти, зокрема яйця, тоді омлет вийде не тільки ситним, але і дуже корисним і поживним.

яйця розбити в миску або велику глибоку тарілку. Потім за допомогою міксера збити яєчну суміш до пишної піни. Спочатку використовувати невеликі обороти, поступово нарощуючи темп роботи і швидкість. Якщо міксера немає під рукою, то для цього можна скористатися ручним віночком.

головна відмінність даного омлету від класичного рецепту в заміні молока, як традиційного інгредієнта, на сметану. Саме ця особливість і робить такий омлет неймовірно пишним, повітряним і шалено ніжним за смаком. Сметану при цьому можна брати будь - яку-від 10% до 30% жирності.

додати необхідну кількість сметану в миску зі збитими яйцями. Далі приправити суміш сіллю і чорним меленим перцем на свій смак. При бажанні можна додати і інші улюблені приправи (сушений орегано, майоран, суміш прованських трав і ін.), але це необов'язково.

після того як додали сметану і спеції, ще раз збити яєчну суміш міксером на середніх оборотах. Тим самим можна об'єднати всі інгредієнти до однорідного стану і одночасно з цим збити омлет в повітряну піну.

Сковороду з антипригарним покриттям відповідного розміру (діаметром 22-24 см) поставити на плиту. Змастити дно посуду шматочком вершкового масла, покриваючи всю площу сковороди. Потім нагріти сковороду на середньому вогні і акуратно вилити суміш для омлету, заповнюючи всю поверхню посуду.

щоб омлет пропікся з усіх боків рівномірно, необхідно накрити сковороду кришкою. Готувати омлет на середньому вогні протягом 3-4 хвилин до повної готовності. Як тільки рідка складова яєць стане густою і пишною, омлет готовий.

готовий омлет посипати тертим пармезаном і прикрасити свіжою зеленню.

смачного!