Плов в рукаві в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування плову в рукаві в духовці нам знадобиться: 1 л води; 600 г м'якоті свинини; 400 г рису; 1 велика цибулина; 1 морква; 2 головки часнику; 2 ст.л. рослинного масла і спеції.

2. Крок 2:

   

   З спецій для плову нам знадобиться: 1 ч.л. приправи для плову; ½ ч. л. куркуми; ½ ч. л. паприки; 2 ч. л. барбарису; 1 ч. л. з гіркою солі. Можна, звичайно використовувати тільки готові спеції, проте в них часто додають сіль і гострий перець, що особисто мені не подобається. Все ж кількість солі краще визначати самостійно, а в складі готових спецій складно визначити, скільки потрібно досолити, щоб не пересолити блюдо. Тому готові спеції я беру мініму

3. Крок 3:

   

   Рис ретельно промити в холодній воді. Обсушивши.

4. Крок 4:

   

   Цибулину очистити.

5. Крок 5:

   

   Свинину вимити, обсушити і нарізати середніми кубиками. Краще брати м'ясо з невеликою кількістю жиру, наприклад, окіст і вирізку.

6. Крок 6:

   

   У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому свинину з усіх боків до золотистої скоринки.

7. Крок 7:

   

   У глибокій мисці з'єднати рис, обсмажене м'ясо, морква, приправу для плову, куркуму, паприку, барбарис і сіль.

9. Крок 8:

   

   Ретельно все перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися по м'ясу і рису.

10. Крок 9:

    

    У пакет для запікання довжиною близько 70 см викласти підготовлену суміш.

11. Крок 10:

    

    Додати цілу цибулину і головки часнику.

12. Крок 11:

    

    Перекласти пакет в форму для запікання і з одного кінця щільно перев'язати. Влити в пакет воду.

13. Крок 12:

    

    Поставити форму з рисом в розігріту до 170°С духовку на 45-50 хвилин. Потім пакет розрізати зверху по всій довжині і розкрити. Повернути плов в духовку ще на 7-10 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Плов в рукаві готовий. Рис виходить розсипчастим, а м'ясо дуже м'яким. І все разом просто неймовірно соковите і ароматне! Смачного!