кальмари фаршировані креветками, сиром і рисом

в духовці, на друге, дуже смачно і просто! Якщо ви не фарширували страви, то кальмари фаршировані креветками, сиром і рисом у вершковому соусі - хороший старт. Кальмари можна наповнювати різними начинками на ваш смак. Наприклад: грибами, рибним фаршем, морквою, і так далі.

Марія

автор рецепта

Кальмары фаршированные креветками, сыром и рисом

Дивись відео

0467

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Кальмари

Начинка:

Рис (варений)

400

Креветки

200

Твердий сир

100

Часник

Петрушка (2 гілочки)

Рослинна олія

Лимонний сік

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Соус:

Вершки (10%)

150

Сирний сир

100

Вершкове масло

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 12 г

жири 22 % 10 г

вуглеводи 51 % 23 г

236 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити кальмари фаршировані креветками, сиром і рисом? Для початку приготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Креветки можете використовувати будь-які: королівські або Аргентинські, які вам більше подобаються. Чиста вага креветок після очищення від голови і панцира повинен бути не менше 200 г, тому беріть креветки з запасом.
Крок 2:
Рис попередньо відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і охолодіть. Рис повинен вийти розсипчастим, що не клейким.
Крок 3:
Сир натріть на крупній тертці. У мене звичайний російський сир, але сюди також добре підійде моцарелла для піци або сулугуні.
Крок 4:
Часник очистіть і дрібно порубати.
Крок 5:
Петрушку вимийте, обсушити і дрібно порубати.
Крок 6:
У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть креветки і часник, обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки.
Крок 7:
Перекладіть обсмажені креветки в миску. Якщо після обсмажування в сковороді залишилося трохи рослинного масла, постарайтеся зберегти його, воно в подальшому знадобиться для соусу.
Крок 8:
У мисці з'єднайте варений рис, креветки, тертий сир, петрушку лимонний сік і спеції.
Крок 9:
Все добре перемішайте.
Крок 10:
Кальмари почистіть всередині і зовні. Якщо кальмари заморожені, попередньо їх разморозьте, але не до кінця - підморожені кальмари очищати легше. У мене кальмари цілі, з хвостами. Але можете купити і вже підготовлені очищені заморожені трубки без хвостів. Їх потрібно буде просто розморозити і все.
Крок 11:
Начините тушки кальмарів підготовленої рисово-креветочной сумішшю.
Крок 12:
Викладіть фаршировані кальмари в форму для запікання.
Крок 13:
Тепер приготуйте соус. Сирний сир потрібен вершковий, без добавок. Замість сирного сиру можете взяти плавлений.
Крок 14:
У сковороді, де смажилися креветки, розтопіть вершкове масло.
Крок 15:
Влийте вершки, додайте сирний сир і сіль. Доведіть до кипіння і тушкуйте, помішуючи 1-2 хвилини на повільному вогні, розбиваючи всі грудочки. Якщо сирний сир у вас і так солоний, то можете додатково не солити соус.
Крок 16:
Коли соус почне густіти, зніміть його з вогню. Якщо грудочок уникнути все ж не вдалося, можете протерти соус через сито.
Крок 17:
Залийте кальмари вершково-сирним соусом. Поставте форму в попередньо розігріту до 180 ° з духовку і запікайте близько 15-20 хвилин до появи рум'яної скоринки. Точний час запікання залежить від вашої духовки.
Крок 18:
Готові кальмари розкладіть по тарілках, полийте соусом, прикрасьте зеленню і подайте до столу. Смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"