вершково сирний торт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Основа. Для приготування основи торта нам знадобиться: бісквітне або цукрове печиво, розтоплене вершкове масло.

2. Крок 2:

   

   Печиво поламати на шматочки. Вершкове масло. У чашу комбайна викласти печиво, влити розтоплене вершкове масло.

3. Крок 3:

   

   Збити масу до стану мокрої крихти. Можна зробити все руками. Покришити печиво або скласти його в пакет і пройтися качалкою. Потім влити олію і руками все перемішати. Я завжди для приготування крихти використовую блендер-в ньому все робиться швидко та й крихта виходить більш однорідна.

4. Крок 4:

   

   Форму для випічки (Ø 16 см) вистелити фольгою. Висипати в форму крихту з печива і розподілити по дну і стінок форми, формуючи бортики близько 2 см заввишки. Поставити форму в холодильник на 1 годину.

5. Крок 5:

   

   Начинка. Для приготування начинки для сирного торта нам знадобиться: плавлений вершковий сир; вершки для збивання (33-35% жирності); цукрова пудра; ванілін; желатин; вода.

6. Крок 6:

   

   Желатин залити водою і залишити набухати на 10 хвилин. Потім желатин прогріти до повного розчинення гранул.

7. Крок 7:

   

   У мисці з'єднати вершковий сир, цукрову пудру і ванілін.

9. Крок 8:

   

   Збити все міксером до однорідності.

10. Крок 9:

    

    Окремо збити попередньо охолоджені вершки в густу стійку масу.

11. Крок 10:

    

    У сирну масу додати розтоплений желатин.

12. Крок 11:

    

    Збити міксером на низькій швидкості.

13. Крок 12:

    

    Акуратно, але швидко ввести збиті вершки, перемішуючи масу зверху вниз. Крем повинен вийти пружний.

14. Крок 13:

    

    Викласти вийшов крем в форму з печивом і розрівняти. Поставити торт в холодильник на 3-4 години.

15. Крок 14:

    

    Можна прикрасити готовий торт апельсиновою цедрою і листочками м'яти. Смачного!