тріска тушкована з овочами на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як гасити тріску з овочами на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Тріску можете використовувати ціле, зі шкірою або взяти вже очищене філе без шкіри і кісток, свіже або заморожене. Ще підійде заморожене філе в порційних брикетах. Тому вибирайте на свій смак. Біле вино можете зовсім не додавати, в такому випадку замініть його звичайною водою або водою, змішаної з 1 ч.л. томатної пасти (кетчупу).

2. Крок 2:

   

   Рибу вимийте, обсушити. Посоліть і поперчіть з двох сторін. Якщо використовуєте заморожену рибу, то її потрібно попередньо розморозити і злегка віджати від зайвої вологи, інакше риба буде не смажитися в маслі, а гаситися.

3. Крок 3:

   

   Якщо шматки дуже великі, краще відразу наріжте їх порційно. Я спочатку хотіла приготувати рибу більш крупно, але великі шматки погано вміщалися на сковороді, тому порізала їх ще навпіл.

4. Крок 4:

   

   Цибулину очистіть наріжте соломкою або кубиками.

5. Крок 5:

   

   Часник очистіть і дрібно порубати ножем.

6. Крок 6:

   

   Петрушку вимийте, обсушити і дрібно порубати.

7. Крок 7:

   

   У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викладіть цибулю і часник, обсмажте, помішуючи, 2 хвилини до появи яскравого аромату.

9. Крок 8:

   

   Цибулю і часник перекладіть на тарілку, залишивши в сковороді ароматизоване масло. Можна попередньо не обсмажувати цибулю з часником, а спочатку обсмажити рибу в маслі, а потім додати цибулю і часник, таким чином скоротивши процес готування на п'ять хвилин. Але якщо нікуди не поспішайте, то краще спочатку ароматизувати масло, а потім обсмажувати в ньому рибу. Вона вийде ароматні.

10. Крок 9:

    

    Викладіть філе риби і обсмажте до золотистого кольору приблизно 5 хвилин. Переверніть філе на іншу сторону і смажте ще 3 хвилини.

11. Крок 10:

    

    Поверніть в сковороду цибулю і часник.

12. Крок 11:

    

    Додайте помідори, попередньо роздавивши їх пальцями. Можна не тиснути помідори, а просто порізати їх навпіл.

13. Крок 12:

    

    Влийте в сковороду вино, лимонний сік, всипте оливки і маслини. І тушкуйте все разом на невеликому вогні близько 10 хвилин до готовності риби.

14. Крок 13:

    

    В самому кінці рибу з соусом посипте подрібненою зеленню петрушки і подайте до столу. Смачного!