свиняча рулька з капустою

ароматне гаряче блюдо з запеченого м'яса і капусти. Ця страва не можна назвати повсякденним, принаймні я вперше приготувала його. Раніше зазвичай рульки йшли на Холодні закуски, але в гарячому вигляді пробувати не доводилося. Але виходить хоч і затратно за часом, але економно для сімейного бюджету.

Анна

автор рецепта

0349

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Рулька свиняча

Капуста

0.5

Цибуля

Морква

Часник

Рослинна олія

Соєвий соус

Гірчиця готова

Помідори (у власному соку)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 9 г

жири 45 % 13 г

вуглеводи 24 % 7 г

172 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1:
Підготуйте зазначені інгредієнти. Капуста білокачанна, половина середнього вилка. Цибулю і моркву середнього розміру. Гірчицю я беру російську. Томати протерті у власному соку, можна замінити на томатний соус, розведену водою томатну пасту. Свинячу рульку попередньо замочіть в холодній воді на годину, а потім почистіть ножем шкірку і промийте холодною водою. Підготуйте форму, придатну для використання в духовці.
Крок 2:
Цибулю і моркву очистіть від шкірки і промийте проточною холодною водою. Поріжте цибулю і моркву дрібними кубиками. У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте подрібнені цибулю і моркву кілька хвилин.
Крок 3:
Капусту звільніть від верхніх зів'ялого листя і поріжте соломкою. Додайте в сковороду нарізану капусту, столову ложку соєвого соусу, томати (без однієї столової ложки), перемішайте і обсмажуйте все разом хвилин п'ять, при необхідності помішуючи.
Крок 4:
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. У глибокій мисці з'єднайте столову ложку томатів, соєвий соус, гірчицю і два - три пропущених через прес зубчиків часнику. Перемішайте все до з'єднання інгредієнтів.
Крок 5:
У форму, придатну для використання в духовці, викладіть обсмажену капусту і рівномірно розподіліть по всьому дну форми. У рульку зробіть ножем надрізи і нашпигуйте зубчиками часнику. Викладіть рульку на капусту і підготовленим маринадом повапните м'ясо з усіх боків.
Крок 6:
Форму закрийте щільно фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку на дві години. Готовність м'яса можна перевірити проткнув гострим ножем боковину - з готової рульки буде витікати прозорий сік.
Крок 7:
Готову рульку з капустою акуратно дістаньте з духовки. Дайте їй трохи охолонути, щоб було комфортно нарізати її на частини. Це самостійне блюдо. Подавайте м'ясо з капустою, можете запропонувати в компанію відварну картоплю.

свинячу рульку я запікала вперше. Були побоювання, що м'ясо може залишитися жорстким. Але в даному випадку, все пропеклося дуже добре-м'ясо було м'яким, а капуста соковитою і ароматною.

якщо ж виникнуть і у вас ті ж побоювання, є два способи з ними впоратися.

по-перше, в деяких рецептах, свинячу рульку попередньо відварюють дві години у воді зі спеціями, а потім вже запікають (без фольги) разом з капустою.

по-друге, перед запіканням м'ясо можна попередньо замаринувати - залишити на кілька годин або на ніч в запропонованому маринаді.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !