млинцевий торт Крепвіль

найсмачніший, оригінальний, ніжний, з простих продуктів! Млинцевий торт Крепвіль готується без духовки, з тонких млинців, смажених на сковороді без додавання олії. І прослаивается кремом зі збитих вершків. Виходить смачний десерт з м'яким вершковим смаком, який можна і на святковий стіл подавати!

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0541

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для млинців:

Молоко

600

Борошно

300

Яйця

Цукор

Рослинна олія

Сіль

0.5

для крему:

Вершки жирні

500

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 37 % 15 г

вуглеводи 51 % 21 г

236 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1:
Як зробити млинцевий торт Крепвіль? Підготуйте продукти для приготування млинців. Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури. Вийміть їх з холодильника заздалегідь. Або підігрійте молоко на плиті, а яйця опустіть в теплу воду.
Крок 2:
Яйця вбийте в відповідних розмірів миску. Всипте цукор і сіль. Яйця, цукор і сіль збийте міксером до пишної світлої маси.
Крок 3:
Додайте в яєчну суміш половину всього молока. Чи не вливайте все молоко відразу, це допоможе уникнути утворення грудочок в тесті. Просійте всю муку. Можете це робити, як я, тобто просівати прямо в миску зі збитими яйцями.
Крок 4:
Розмішайте тісто міксером таким чином, щоб не залишалося грудочок. Слідкуйте за консистенцією тесту: у вас може піти більше або менше борошна. Або ви можете регулювати густоту тіста молоком, яке ми додаємо в наступному кроці.
Крок 5:
Влийте в тісто молоко, що залишилося.
Крок 6:
Перемішайте тісто лопаткою до однорідного стану. В кінці влийте рослинне масло. Перемішавши. Дайте тісту постояти близько 20 хвилин, щоб в ньому виділилася клейковина. Якщо тісто здасться вам густуватим, влийте трохи молока. Якщо рідкуватим-всипте ще борошно і дайте постояти.
Крок 7:
Добре розігрійте на плиті сковороду. Змастіть її краплею рослинного масла. Вилийте на сковороду трохи тіста, круговими рухами рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
Крок 8:
Коли одна сторона млинця зарум'яниться, переверніть млинець. Смажте його з іншого боку. Готовий млинець зніміть. Перед наступними млинцями сковороду змащувати вже не потрібно. Печіть млинці, поки не закінчиться все тісто.
Крок 9:
Підготуйте продукти для крему. Вершки для збивання повинні бути жирними і добре охолодженими.
Крок 10:
Перелийте вершки в глибоку миску для збивання. Додайте в вершки цукрову пудру. Збийте їх до стійких піків.
Крок 11:
Сформуйте млинцевий торт. Блюдо для торта змастіть ложкою вершків. Викладайте млинці на блюдо по одному, промащуючи кожен збитими вершками. Також змастіть верхній млинець і боки торта. Готовий торт приберіть на кілька годин в холодильник для просочення. Прикрасьте його за бажанням.

Торт вийшов м'яким, ніжним, млинці добре просочилися, він легко різався. Пропорції відмінно підходять для млинців діаметром 20 см, виходить торт ідеальної висоти.
ви не знайдете абсолютно точного рецепта цього торта. Завжди береться основа-млинці і крем, а все інше - справа виключно вашої фантазії і смаку.
Крем може бути заварним, вершковим, масляним. У начинку додають ягоди, фрукти, горіхи, шоколад. Кожен раз ви будете отримувати новий смак.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті досить? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться в масло.