заварні млинці на молоці з дірочками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заварні млинці на молоці з дірочками? Підготуйте продукти. Борошно попередньо просійте. Яйця добре помийте, а потім обсушити. Молоко підійде будь-якої жирності, рослинна олія — рафінована, без запаху. Кількість цукру регулюйте на свій смак, я зменшила до 1 ложки.

2. Крок 2:

   

   Візьміть велику миску, вбийте в неї яйця, влийте молоко. Всипте цукор і сіль.

3. Крок 3:

   

   Віночком збийте продукти протягом 2 хвилин, вони повинні добре перемішатися.

4. Крок 4:

   

   Всипте всю муку в яєчно-молочну суміш і гарненько вмішайте її віночком. Вийде досить густе тісто, консистенцією як на оладки. Грудочки повинні повністю розмішати.

5. Крок 5:

   

   Закип'ятіть воду і відразу влийте необхідну кількість в тісто. При цьому безперервно замішуйте тісто віночком. За рахунок крутого окропу борошно завариться і в ній моментально розвинеться клейковина, від якої залежить еластичність тесту. Саме тому млинці можна зробити максимально тонкими, і вони при цьому не будуть рватися при перевертанні.

7. Крок 6:

   

   Далі влийте рослинне масло, щоб млинці не прилипали до сковороди. Добре перемішайте тісто віночком. Тісто готове. Його не треба витримувати перед випічкою, тому що в ньому вже розвинена клейковина. Можете відразу приступати до випікання.

8. Крок 7:

   

   Поставте на вогонь сковороду для млинців. Зробіть нагрівання сильним і добре розігрійте її. Додайте трохи рослинного масла, Я розмазала його по сковороді кулінарної пензлем. Прогрійте масло трохи на сильному вогні, потім зменшіть нагрів. Влийте порцію тесту ополоником або великою ложкою і проверніть сковороду, формуючи тонкий млинець. За рахунок того, що сковорода розпечена, на поверхні млинця відразу почнуть з'являтися дірочки.

9. Крок 8:

   

   Печіть млинець до рум'яного стану, потім переверніть на іншу сторону. Готові млинці складайте стопкою на тарілку. Сковороду перед іншими млинцями більше не змащуйте, буде досить масла в тесті. Спечіть таким чином млинці з усього тіста. У мене вийшло 9 штук.

10. Крок 9:

    

    Ось такі чудові дірочки вийшли на млинцях. Якщо раптом дірочки перестануть утворюватися, додайте в тісто ще трохи окропу. І не забувайте, що сковорода повинна бути добре розігрітій.

11. Крок 10:

    

    Подавайте млинці з медом, сметаною, варенням, ягодами. Можете промащувати їх вершковим маслом відразу після випічки, тоді млинці стануть м'якими, але ми любимо саме з хрустким краєчком. Смачного!