сирні млинці з зеленню

смачні, ароматні, Оригінальні, для всієї родини! Сирні млинці з зеленню — це різновид звичайних млинців, в тісто яких додається натертий сир і зелень. Завдяки цьому млинці виходять з яскравим смаком і кольором. Їх можна їсти просто так або використовувати для фарширування.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 26 % 10 г
жири 23 % 9 г
вуглеводи 51 % 20 г
205 ккал
ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити сирні млинці з зеленню? Підготуйте продукти. Молоко візьміть будь-якої жирності, це не принципово. Сир для цієї страви підійде твердий або напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився. Зелень можете взяти будь-яку, яку любите або яка є в наявності.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Яйця вбийте в миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Додайте цукор, сіль і збийте все разом віночком до однорідності.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Молоко злегка підігрійте і влийте в збиті яйця. Перемішайте все віночком. На теплому молоці тісто виходить більш однорідним — в ньому краще буде розлучатися борошно.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Борошно просійте з розпушувачем. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Поступово, в кілька прийомів, введіть в тісто просіяне борошно. Після кожного додавання добре перемішуйте тісто віночком або міксером.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Тісто має вийти однорідним, без грудочок і досить рідким, як на звичайні тонкі млинці.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Сир натріть на дрібній тертці.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Кріп і петрушку (або іншу зелень) помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Додайте в млинцеве тісто тертий сир, подрібнену зелень і рослинне масло.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Перемішайте. Якщо тісто в результаті вийшло занадто густе, можете розбавити його теплим молоком або водою.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Смажте сирні млинці на розпеченій сковороді до золотистого кольору з двох сторін. Змащувати сковороду немає необхідності, так як тісто вже містить рослинне масло. Але перед першим млинцем все-таки промажте її невеликою кількістю, щоб він не вийшов грудкою.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Готові млинці складайте один на одного, рясно промащуючи їх вершковим маслом.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Подавайте такі млинці зі сметаною. Смачно з теплим молоком. Смачного!

ніжні і ароматні млинці з сиром і зеленню можна подати зі сметаною або зробити основою закусочного млинцевого торта, наприклад, з вареної курки або смажених грибів.

досліджуючи Російські побут і традиції, історик В.Похлебкин прийшов до висновку, що назва страви походить від форми слова молоти, "млин". Дослівно" млинець " може позначати виріб з борошна, що повністю відповідає істині. Історично склалося, що для приготування страви використовувалися самі високоякісні продукти.
вся справа в тому, що млинці, так само як і кутя, були призначені для поминання покійних. Їх випікали у великих кількостях і роздавали людям з невеликим достатком, щоб ті в свою чергу покуштували ласощі і згадали покійного. Пізніше, ближче до IX століття, млинці стали головною стравою Свята Масляна, що так само є свого роду поминками або проводами зими. Хоча, побутує й інша версія, що вони нагадують за кольором і формою весняне сонце і є символом головного слов'янського божества, Ярило.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті "розпушувач або харчова сода-що краще?"   

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал / 100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал / 100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізована - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Розпушувач тіста - 79   ккал/100г

Схожі рецепти