сирні млинці з зеленню

смачні, ароматні, Оригінальні, для всієї родини! Сирні млинці з зеленню — це різновид звичайних млинців, в тісто яких додається натертий сир і зелень. Завдяки цьому млинці виходять з яскравим смаком і кольором. Їх можна їсти просто так або використовувати для фарширування.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0429

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

400

Борошно

250

Твердий сир

150

Кріп (2-3 гілочки)

Петрушка (2-3 гілочки)

Яйця

Рослинна олія

Цукор

Розпушувач

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 10 г

жири 23 % 9 г

вуглеводи 51 % 20 г

205 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити сирні млинці з зеленню? Підготуйте продукти. Молоко візьміть будь-якої жирності, це не принципово. Сир для цієї страви підійде твердий або напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився. Зелень можете взяти будь-яку, яку любите або яка є в наявності.
Крок 2:
Яйця вбийте в миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Додайте цукор, сіль і збийте все разом віночком до однорідності.
Крок 3:
Молоко злегка підігрійте і влийте в збиті яйця. Перемішайте все віночком. На теплому молоці тісто виходить більш однорідним — в ньому краще буде розлучатися борошно.
Крок 4:
Борошно просійте з розпушувачем. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 5:
Поступово, в кілька прийомів, введіть в тісто просіяне борошно. Після кожного додавання добре перемішуйте тісто віночком або міксером.
Крок 6:
Тісто має вийти однорідним, без грудочок і досить рідким, як на звичайні тонкі млинці.
Крок 7:
Сир натріть на дрібній тертці.
Крок 8:
Кріп і петрушку (або іншу зелень) помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Крок 9:
Додайте в млинцеве тісто тертий сир, подрібнену зелень і рослинне масло.
Крок 10:
Перемішайте. Якщо тісто в результаті вийшло занадто густе, можете розбавити його теплим молоком або водою.
Крок 11:
Смажте сирні млинці на розпеченій сковороді до золотистого кольору з двох сторін. Змащувати сковороду немає необхідності, так як тісто вже містить рослинне масло. Але перед першим млинцем все-таки промажте її невеликою кількістю, щоб він не вийшов грудкою.
Крок 12:
Готові млинці складайте один на одного, рясно промащуючи їх вершковим маслом.
Крок 13:
Подавайте такі млинці зі сметаною. Смачно з теплим молоком. Смачного!

ніжні і ароматні млинці з сиром і зеленню можна подати зі сметаною або зробити основою закусочного млинцевого торта, наприклад, з вареної курки або смажених грибів.

досліджуючи Російські побут і традиції, історик В.Похлебкин прийшов до висновку, що назва страви походить від форми слова молоти, "млин". Дослівно" млинець " може позначати виріб з борошна, що повністю відповідає істині. Історично склалося, що для приготування страви використовувалися самі високоякісні продукти.
вся справа в тому, що млинці, так само як і кутя, були призначені для поминання покійних. Їх випікали у великих кількостях і роздавали людям з невеликим достатком, щоб ті в свою чергу покуштували ласощі і згадали покійного. Пізніше, ближче до IX століття, млинці стали головною стравою Свята Масляна, що так само є свого роду поминками або проводами зими. Хоча, побутує й інша версія, що вони нагадують за кольором і формою весняне сонце і є символом головного слов'янського божества, Ярило.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті "розпушувач або харчова сода-що краще?"