Горбуша на решітці

якщо риба, а нам потрібно філе горбуші, заморожена, її потрібно перекласти заздалегідь з морозильної камери на нижню полицю холодильника і дати повністю розморозитися самостійно. Отже, будемо вважати, що риба на даний момент розморожена, вимита і обсушена паперовими рушниками від зайвої вологи. Починаємо готувати цю смачну рибку-ароматну, соковиту, практично не має кісток, що вигідно відрізняє її від багатьох інших видів риби.

насамперед готуємо гриль або мангал. Дивлячись що вирішено використовувати для приготування горбуші. Підійде що завгодно! Горбушу на решітці можна готувати як в умовах міської квартири, так і на природі. І вона незмінно буде смачною і апетитною. Для приготування будь-якої риби підходить середнє-висока температура гриля. Якщо готується над вугіллям, тобто простий тест на потрібну температуру: якщо долоню терпимо тримати на висоті 15 см від вугілля протягом 5 секунд, значить рибу можна починати смажити.

підготовлене філе перекладаємо в глибоку ємність відповідного розміру і посипаємо морською сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Так, перець потрібно помолоти прямо зараз, щоб його аромат зробив горбушу ще більш апетитною. Поливаємо оливковою олією.& amp;nbsp; втираємо сіль, перець і масло в рибне філе прямо руками. Робимо це ретельно. Масло не потрібно занадто багато, інакше воно може горіти на решітці. Буде досить буквально чайної ложки, а можна і ще менше.

викладаємо рибне філе на решітку, змащену маслом, щоб риба не пристала, і готуємо протягом 5 хвилин. Після перевертаємо і готуємо горбушу ще 3-4 хвилини. Загальний час не повинно перевищувати 10 хвилин, інакше риба пересмажиться і буде сухуватою. Взагалі, риба вважається приготовленої, якщо при розрізанні всередині є тільки легкий натяк на прозорість. Особливо це справедливо для червоної риби.

знімаємо горбушу з решітки на тарілку, доповнюємо кружечками лайма (або лимона), а можна просто полити рибу цитрусовим соком. Подаємо з зеленню або свіжими овочами

смачного!