рибні котлети з путасу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти для приготування рибних котлет. Риба у мене заморожена, краще, звичайно, вибирати свіжу, але у нас така не водиться. Хліб краще відразу залити молоком, щоб він набух. Зелень свіжа-кріп, можна замінити на петрушку або зробити суміш. Спеції можна додати за бажанням інші за смаком.

2. Крок 2:

   

   Перш за все, рибу потрібно розморозити. Це можна зробити залишивши рибу розморожуватися самостійно, а можна скористатися мікрохвильовкою. Але в обох випадках рибу краще розморожувати в повному обсязі-так її буде легше обробляти. Розморожену рибу промити, видалити голову, хвіст і плавники. Филировать рибу, прибравши всі кістки з неї. Деякі пропускають філе з кістками через м'ясорубку, а потім лише прибирають кістки. Я подрібнюю рибу без кісток.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю очистити і розрізати на четвертинки. Білий хліб злегка віджати. Підготовлене філе риби пропустити через м'ясорубку з ріпчастою цибулею і білим хлібом.

4. Крок 4:

   

   У посуд до подрібненої риби додати розбите сире яйце, сіль і перець за смаком, подрібнену свіжу зелень кропу. Все ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Деякі додають в рибний фарш майонез для соковитості, але забігаючи вперед, скажу, що котлети і без майонезу виходять дуже соковитими.

6. Крок 5:

   

   Мокрими руками сформувати з рибного фаршу котлети. Можна котлети обсмажувати прямо так, можна обваляти перед смаженням в борошні або панірувальних сухарях. Я обваляла свої котлети в панірувальних сухарях.

7. Крок 6:

   

   Сковороду розігріти, налити трохи рослинного масла і викласти підготовлені котлети. На середньому вогні обсмажити котлети спочатку з одного боку до рум'яної скоринки, потім кожну котлету перевернути і обсмажити вже з іншого боку до рум'яної скоринки.

8. Крок 7:

   

   Готові рибні котлети подавати гарячими. На гарнір до таких котлет підійде відварений рис, картопляне пюре або овочі. Блюдо підійде для дітей.