склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування чеченських коржів з сиром потрібно простий набір продуктів. Для тіста приготувати борошно, кефір, сіль і соду. Для начинки знадобляться сир, яйце, зелень, щіпка солі і перцю.
Крок 2:
Кефір кімнатної температури влити в чашку або в будь-яку іншу посуд, в якій вам буде зручно вимішувати тісто. Додати сіль і соду, перемішати і залишити на 2 хвилини.
Крок 3:
За цей час піде реакція і маса стане злегка повітряної, з'являться маленькі бульбашки.
Крок 4:
Далі потрібно почати поступово вводити в кефірну масу просіяне борошно і постійно перемішувати ложкою, щоб не утворилося зайвих грудочок.
Крок 5:
Насипали трохи - перемішали і так далі. Муки може піти трохи більше або ж навпаки трохи менше. Орієнтуйтеся на те, що готове тісто не повинно бути дуже тугим. Воно повинно вийти м'яким і податливим.
Крок 6:
Готове тісто покласти на стіл або у велику неглибоку тарілку, присипану борошном, і злегка вимісити.
Крок 7:
Накрити тісто харчовою плівкою або целофановим мішечком, залишити "відпочити", а в цей час зробити начинку.
Крок 8:
Зелень помити і дрібно нарізувати. Якщо у вас є зелена цибуля, то обов'язково додайте його теж, з ним буде значно смачніше! В окремій ємності змішати сир, зелень, яйце, дрібку солі і перець. Сир краще використовувати дуже сухий (якщо ж він вологий, то слід позбутися зайвої рідини. Для цього помістіть сир в марлю і відіжміть від зайвої вологи).
Крок 9:
Відпочиле тісто розділити на приблизно однакові частини. Із вказаної кількості продуктів виходить 6"колобочков & quot;.
Крок 10:
Кожну кульку тіста розкачати тонко, додаючи при необхідності борошно.
Крок 11:
На одну половинку викласти тонким шаром начинку, рівномірно розподілити, як на фото.
Крок 12:
Накрити другою стороною і заліпити щільно краю.
Крок 13:
Виконати те ж саме з рештою тестом і начинкою.
Крок 14:
На плиті розігріти суху сковорідку. Обсмажити коржі з двох сторін до появи золотистих боків.
Крок 15:
Готові коржі складати один на одного, накрити чистим рушником, щоб вони не охололи, поки не будуть готові всі 6 штук.
Крок 16:
В окремій сковорідці розтопити вершкове масло.
Крок 17:
Сковороду, в якій смажилися коржі, акуратно обтерти паперовими сухими серветками, налити в неї гарячу воду. За однією опускайте коржі в воду, щоб змити борошно.
Крок 18:
Відразу викласти готовий Чепалгаш на тарілку і рясно змастити вершковим маслом за допомогою силіконової пензлика.
Крок 19:
Скласти коржі одна на іншу.
Крок 20:
Нарізати їх на частини і подавати з гарячим чаєм до столу.
виходять дуже ніжні і неймовірно смачні коржі!
приємного вам апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал / 100г
- Сир 40% - ної жирності - 466 ккал/100г
- Сир 20% - ної жирності - 233 ккал/100г
- Сир 18% - ної жирності - 226 ккал/100г
- Сир 10% - ної жирності - 156 ккал/100г
- Сир знежирений - 75 ккал/100г
- Сир зі сметаною - 260 ккал/100г
- Сир фруктовий - 147 ккал/100г
- Сир м'який дієтичний - 170 ккал/100г
- Сир " віталінія» - 64 ккал/100г
- Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91 ккал/100г
- Сир - 156 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал / 100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Кефір жирний - 62 ккал/100г
- Кефір 1%-ної жирності - 38 ккал/100г
- Кефір знежирений - 30 ккал/100г
- Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45 ккал/100г
- Кефір 2,5% жирності - 53 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Сода харчова - 0 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г