Чепалгаш з сиром і зеленню

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування чеченських коржів з сиром потрібно простий набір продуктів. Для тіста приготувати борошно, кефір, сіль і соду. Для начинки знадобляться сир, яйце, зелень, щіпка солі і перцю.

2. Крок 2:

   

   Кефір кімнатної температури влити в чашку або в будь-яку іншу посуд, в якій вам буде зручно вимішувати тісто. Додати сіль і соду, перемішати і залишити на 2 хвилини.

3. Крок 3:

   

   За цей час піде реакція і маса стане злегка повітряної, з'являться маленькі бульбашки.

4. Крок 4:

   

   Далі потрібно почати поступово вводити в кефірну масу просіяне борошно і постійно перемішувати ложкою, щоб не утворилося зайвих грудочок.

5. Крок 5:

   

   Насипали трохи - перемішали і так далі. Муки може піти трохи більше або ж навпаки трохи менше. Орієнтуйтеся на те, що готове тісто не повинно бути дуже тугим. Воно повинно вийти м'яким і податливим.

6. Крок 6:

   

   Готове тісто покласти на стіл або у велику неглибоку тарілку, присипану борошном, і злегка вимісити.

7. Крок 7:

   

   Накрити тісто харчовою плівкою або целофановим мішечком, залишити "відпочити", а в цей час зробити начинку.

8. Крок 8:

   

   Зелень помити і дрібно нарізувати. Якщо у вас є зелена цибуля, то обов'язково додайте його теж, з ним буде значно смачніше! В окремій ємності змішати сир, зелень, яйце, дрібку солі і перець. Сир краще використовувати дуже сухий (якщо ж він вологий, то слід позбутися зайвої рідини. Для цього помістіть сир в марлю і відіжміть від зайвої вологи).

9. Крок 9:

   

   Відпочиле тісто розділити на приблизно однакові частини. Із вказаної кількості продуктів виходить 6"колобочков & quot;.

10. Крок 10:

    

    Кожну кульку тіста розкачати тонко, додаючи при необхідності борошно.

12. Крок 11:

    

    На одну половинку викласти тонким шаром начинку, рівномірно розподілити, як на фото.

13. Крок 12:

    

    Накрити другою стороною і заліпити щільно краю.

14. Крок 13:

    

    Виконати те ж саме з рештою тестом і начинкою.

15. Крок 14:

    

    На плиті розігріти суху сковорідку. Обсмажити коржі з двох сторін до появи золотистих боків.

16. Крок 15:

    

    Готові коржі складати один на одного, накрити чистим рушником, щоб вони не охололи, поки не будуть готові всі 6 штук.

17. Крок 16:

    

    В окремій сковорідці розтопити вершкове масло.

18. Крок 17:

    

    Сковороду, в якій смажилися коржі, акуратно обтерти паперовими сухими серветками, налити в неї гарячу воду. За однією опускайте коржі в воду, щоб змити борошно.

19. Крок 18:

    

    Відразу викласти готовий Чепалгаш на тарілку і рясно змастити вершковим маслом за допомогою силіконової пензлика.

20. Крок 19:

    

    Скласти коржі одна на іншу.

21. Крок 20:

    

    Нарізати їх на частини і подавати з гарячим чаєм до столу.