Домашні козинаки з насіння

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашні козинаки з насіння? Підготуйте продукти. У мене насіння обсмажені, якщо ви берете сирі, то попередньо обсмажте їх на сухій сковороді. Мед візьміть натуральний, краще рідкий. Ще знадобиться пергаментний папір.

2. Крок 2:

   

   Насамперед підготуйте папір. На ній будуть остигати козинаки. Змастіть папір рослинним маслом без запаху. Візьміть відразу два однакових квадратних листа, налийте в центр одного з них масло, накрийте іншим і круговими рухами розмажте масло між листами. Потім роз'єднайте листи і покладіть змащеною стороною вгору. На один лист ми будемо класти козинаки, іншим накривати.

3. Крок 3:

   

   Далі візьміть сковороду, найкраще підійде чавунна або залізна. Не беріть тільки емальовану і з антипригарним покриттям. Приготуйте карамель. Як зробити карамель? Висипте цукор на суху гарячу сковороду, додайте до нього мед і почекайте, щоб цукор почав плавитися.

4. Крок 4:

   

   Вогонь не робіть занадто сильним, щоб карамель не згоріла. Цукор поступово почне плавитися, помішуйте його за допомогою лопатки, краще силіконової. Плавте цукор до карамельного кольору.

6. Крок 5:

   

   Всипте в карамель насіння і почніть інтенсивно розмішувати. У хід йде вже ложка. Наша мета - щоб всі ядерця обволокли карамеллю. Тримайте насіння на вогні хвилини дві, не більше. Але і не менше, так як карамель від всипаних насіння миттєво охолоне, а вона потрібна буде гаряча.

7. Крок 6:

   

   Тепер дійте в два рази швидше. Викладіть карамельний кому на промаслений папір і акуратно ложкою розрівняйте його. Акуратно, тому що це гаряче.

8. Крок 7:

   

   Накрийте козинаки зверху другим листом, промасленим стороною на насіння. І розрівняйте масу качалкою. Робіть все максимально швидко, тому що карамель миттєво застигає.

9. Крок 8:

   

   Далі обережно приберіть верхній лист і зробіть ножем надрізи тієї форми, якою ви хочете бачити ваші майбутні козинаки. За ним після охолодження ви їх легко розламати. Я зробила надрізи у вигляді ромбів. Залиште козинаки до повного охолодження. Потім розламайте їх на шматочки і подавайте до столу. Зберігайте козинаки в герметичній тарі. Смачного!