качка в Казані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити качку в Казані? Підготуйте продукти. Качку вимийте, обсушити і наріжте порційними шматочками. Для цієї страви підійдуть будь-які частини качки: і філейні, і з кістками. Тільки попередньо видаліть качину гузку (це хвостик у формі трикутника в районі куприка). Додатково я видалила всю шкіру і зайвий жир. Якщо цього не робити, то блюдо буде більш ситним. У казан влийте рослинне масло і розігрійте його на вогні. Обсмажте качку з двох сторін.

2. Крок 2:

   

   Вимийте, обсушити, очистіть і наріжте на часточки картоплю. Вийміть з казана обсмажені шматочки качки і викладіть в окремий посуд. У тому ж маслі (або жирі, якщо ви не знімали шкіру з качки) обсмажте сирі часточки картоплі. Якщо взяти дрібні бульби, їх можна залишити цілими і в готовій страві вони будуть виглядати ефектніше.

3. Крок 3:

   

   Обсмажену картоплю перекладіть в окремий посуд.

4. Крок 4:

   

   Морква вимийте, обсушити і очистіть від шкірки. Наріжте досить великими шматочками. І обсмажте в казані з усіх боків. Якщо картопля ввібрав в себе все масло, влийте в казан ще трохи.

5. Крок 5:

   

   Морква перекладіть в посуд до картоплі.

6. Крок 6:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.

8. Крок 7:

   

   Нарізану цибулю обсмажте в Казані до м'якості і трохи золотистого кольору.

9. Крок 8:

   

   У казан влийте ще рослинного масла, якщо є така необхідність. Картопля і морква викладіть в казан першим шаром. Посоліть і поперчіть за смаком.

10. Крок 9:

    

    Зверху на овочі викладіть обсмажену цибулю.

11. Крок 10:

    

    Поверх цибулі покладіть обсмажені шматочки качки. Посоліть їх за смаком.

12. Крок 11:

    

    Влийте в казан склянку окропу. І під закритою кришкою тушкуйте блюдо на повільному вогні близько години, періодично помішуючи, перевіряючи щоб страва не підгоріло, але в той же час вся вода встигла википіти. Орієнтуйтеся на свою плиту.