яєчні млинці з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити яєчні млинці з куркою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для млинців. Всі продукти повинні бути кімнатної температури (в холодній рідині цукор і сіль погано розчиняються), тому яйця і молоко потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Борошно використовуйте вищої якості.

2. Крок 2:

   

   Яйця збийте з сіллю і цукром. Якщо Яйця Великі добірні, то вистачить чотирьох штук, якщо невеликі, то краще візьміть п'ять яєць.

3. Крок 3:

   

   Далі в збиті яйця всипте просіяне борошно і розмішайте до однорідності. Якщо яйця холодні, то борошно в них не розчиниться повністю і піде грудками. Ось чому важливо, щоб яйця були кімнатної температури. Також можете розвести борошно в чашці з молоком і вже потім влити в яйця. Якщо від грудочок позбутися не вдалося, нічого страшного-просто протріть всю суміш через сито.

4. Крок 4:

   

   У яєчно-борошняну суміш влийте молоко кімнатної температури і ще раз добре перемішайте суміш. Врахуйте, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж заявлено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту для млинців. Воно повинно бути як густа сметана.

5. Крок 5:

   

   Сковороду розігрійте на середньому вогні (У мене це режим 5-6) і змастіть її рослинним маслом. Спечіть 4-6 яєчних млинців (кількість млинців залежить від діаметра сковороди; у мене сковорода 26 см і вийшло 5 млинців). Перевертати млинці не потрібно. Як тільки вони зарум'яняться знизу і схопляться зверху, вони готові.

6. Крок 6:

   

   Перекладіть готові млинці на тарілку і охолодіть.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. У начинку для млинців з куркою зазвичай додають гриби (частіше печериці), які додають начинці соковитості. При бажанні можете додати в начинку дрібно порізану ріпчасту цибулину (крок 13). Крім курячого філе можете використовувати і інші частини курячого м'яса: стегенця, гомілки.

8. Крок 8:

   

   Куряче філе вимийте, обсушити і наріжте дрібними кубиками. Чим дрібніше буде нарізана курка, тим ніжніше, однорідніше буде начинка. До того ж начинку з великими шматочками буде незручно загортати в млинці.

9. Крок 9:

   

   Гриби ретельно промийте, обсушити. Кожен гриб розріжте навпіл і половинки наріжте тонкими скибочками. Занадто крупно нарізати не варто, інакше жорсткі великі шматочки можуть порвати ніжні яєчні млинці.

10. Крок 10:

    

    Сир натріть на крупній тертці. Половина сиру знадобиться для начинки, а половина для посипання сформованих млинчиків.

12. Крок 11:

    

    Зелень вимийте і дрібно порубати.

13. Крок 12:

    

    У сковороді розігрійте частину рослинного масла і обсмажте гриби до золотистого кольору. Перекладіть гриби на тарілку.

14. Крок 13:

    

    У звільнилася сковороду влийте залишився рослинне масло, викладіть куряче філе і обсмажте до легкої рум'яної скоринки. Якщо хочете додати цибулю, його потрібно обсмажити разом з куркою.

15. Крок 14:

    

    Поверніть в сковороду гриби, всипте половину тертого сиру і зелень.

16. Крок 15:

    

    Начинку посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

17. Крок 16:

    

    На краєчок кожного млинчика покладіть 1-2 ст. л. начинки.

18. Крок 17:

    

    Поверніть млинці рулетиками, підвертаючи бічні краї, щоб начинка не вивалювалася. Точно так же згорніть всі інші рулетики.

19. Крок 18:

    

    Форму для запікання змастіть олією. Викладіть в неї підготовлені млинці.

20. Крок 19:

    

    Зверху посипте млинці тертим сиром, що залишився. Поставте форму в розігріту до 180С духовку на 20 хвилин. Смачного!