Салат з копченою червоною рибою і зеленим горошком

для цієї страви російської кухні підійде будь-яка червона риба (зрозуміло, копчена), як то: горбуша, кижуч, кета, нерка і так далі. Взагалі такий салат з копченою рибою часто називають Амурським, а його батьківщиною вважається Далекий Схід. У журналі, де я роздобула цей кулінарний рецепт, говорилося, що такий салатик часто готують далекосхідні господині на різні свята. Більш того, його навіть в ресторанах подають. Думаю, це дуже вагомий привід спробувати приготувати даний салат.
щоб наша їжа вийшла більш ніжною, починаємо з маринування цибулі. Нарізаємо його кільцями, заливаємо гарячою водою з додаванням оцту, цукру і солі, витримуємо близько 20-ти хвилин, виймаємо з води, віджимаємо і даємо охолонути. Рибу ріжемо тонкими широкими пластинками, а помідори – тонкими часточками. Перемішуємо цибулю, рибу, помідори, додаємо зеленого горошку і заливаємо рослинним маслом. Салат повинен постояти якийсь час, щоб гарненько просочитися. До речі, в рецепті дана порада використовувати ароматне рослинне масло, тобто те, що пахне насінням. Хоча це на любителя.