млинці на крохмалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити млинці на крохмалі? Підготуйте продукти. Молоко підійде будь-якої жирності, у мене 1,5%. Стакан я використовую об'ємом 250 мл.крохмаль відміряйте столовою ложкою з гіркою. Яйця візьміть категорії С1, масло-рафінована без запаху.

2. Крок 2:

   

   Візьміть миску, в якій будете замішувати тісто. Всипте в неї крохмаль, додайте сіль. Вбийте яйця.

3. Крок 3:

   

   Віночком перемішайте яйця з крохмалем до однорідності. Вийде досить густа в'язка маса.

4. Крок 4:

   

   При безперервному помішуванні влийте в тісто молоко. Розмішайте його до повної однорідності. Саме такий спосіб-вливати рідину в яєчно-крохмальну масу, а не навпаки, всипати крохмаль в молоко — дозволяє уникнути утворення грудочок. Тісто виходить абсолютно однорідним. Влийте в нього рослинне масло і знову розмішайте. Масло в тесті не дасть млинців прилипнути при смаженні. Готове тісто залиште постояти на 10 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Розігрійте на сильному вогні сковороду, краще спеціальну млинцеву з антипригарним покриттям. Але і звичайна з товстим дном також підійде. Змастіть сковороду перед першим млинцем невеликою кількістю рослинного масла. Вогонь зробіть середнім. Вилийте на сковороду половину ополоника тесту. Обов'язково перед цим перемішайте його, щоб підняти крохмаль з дна. Круговими рухами розподіліть тісто по дну.

7. Крок 6:

   

   Смажте млинець до зарум'янювання, потім переверніть його на іншу сторону. Обсмажте його також до рум'яності. Готовий млинець зніміть зі сковороди. Далі вже змащувати сковороду не потрібно. Аналогічним способом спечіть млинці з усього тіста. Не забувайте перед кожним млинцем перемішувати тісто, щоб піднімати крохмаль.

8. Крок 7:

   

   Готові млинці подавайте до столу з джемом, варенням або згущеним молоком. Особливо смачні вони гарячими-у них виходить хрусткий край, який в холодному вигляді стає м'яким. Смачного!