Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити котлети з цвітної капусти найсмачніші? Приготуйте всі інгредієнти.
Крок 2:
Помийте цвітну капусту, виріжте все зіпсовані місця. Розділіть на суцвіття. А суцвіття в свою чергу поріжте на невеликі шматочки, щоб вони змогли перемолотися в м'ясорубці.
Крок 3:
Очистіть і поріжте цибулю і моркву. Потім також поріжте на невеликі шматочки.
Крок 4:
У м'ясорубці перемеліть цвітну капусту, цибулю і моркву. Я молола на дрібній насадці.
Крок 5:
Помийте і поріжте свіжий кріп.
Крок 6:
Додайте кріп в перемелену овочеву суміш.
Крок 7:
Додайте сіль і спеції і гарненько все перемішайте.
Крок 8:
Тепер візьміть замочений на ніч льон і відправте його в блендер, додавши трохи водички. Перемеліть його. Це буде замінник яйця. Покладіть 4 ст.л. такого льону в наш фарш.
Крок 9:
Додайте також борошна і гарненько все перемішайте. Муки додавайте стільки, щоб наш "фарш" придбав досить щільну консистенцію.
Крок 10:
Потім формуйте котлетки з овочевого фаршу і відправте на сковорідку з уже розігрітим оливковою олією і підсмажуйте котлети на невеликому вогні до рум'яної скоринки з однієї й іншої сторони.
Пропоную Вашій увазі рецепт овочевих котлеток без рису, без бобових і без яєць.
ви можете в цьому рецепті замочений перемелений льон замінити на яйце, якщо ви їх вживаєте.
також можна капусту трохи відварити, якщо вам незвично робити котлети з сирої капусти.
Можете обваляти котлетки або в молотом сухому льоні, або в панірувальних сухарях, або в борошні. Я посмажила без нічого і дуже добре вийшло. Тільки коли формувала котлети, фарш трохи лип до рук.
спеції і зелень можна вибирати на свій смак. Мені ще подобається в овочеві або бобові котлетки додавати спеції "курка гриль". Вони тоді виходять пікантні, з острінкой і дуже нагадують м'ясні.
з овочами також можна експериментувати. Можна додати корінь селери замість або разом з морквою. У ньому багато натрію, тому їх можна буде солити поменше, і ще селера додасть приголомшливий аромат і смак.
подавати їх можна до картопляного гарніру або з кашею, також можна подавати до бобових або з салатом зі свіжих овочів.
смачного!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Цвітна капуста - 28 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал / 100г
- Спеції сухі - 240 ккал / 100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Морська сіль - 0 ккал/100г
- Льон - 534 ккал/100г
- Пшеничне цільнозернове борошно - 298 ккал/100г
