Горбуша тушкована з цибулею і морквою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити горбушу тушковану з цибулею і морквою? Підготуйте всі продукти. Рибу беріть звичайно ж охолоджену-в ній набагато більше корисних речовин. Якщо ж у вас тільки заморожена риба, завжди правильно її розморожувати. Відразу після морозилки помістіть рибу в холодильну камеру годин на 8 і тільки потім остаточно разморозьте її при кімнатній температурі. Я використовую філе горбуші на шкірі, але це може бути і філе без шкіри, і навіть стейки горбуші.

2. Крок 2:

   

   Лук почистіть. Ви легко очистіть цибулю, якщо попередньо замочіть його в холодній воді хвилин на 20. Потім наріжте цибулю кубиком.

3. Крок 3:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким: і недорогим соняшниковою, і більш елітним оливковою, але обов'язково має бути рафінованим. Так як на маслі ми будемо смажити, і тільки в цьому випадку воно не буде пригорати на сковороді. Вибирайте рафіновані види масел. Додайте нарізану цибулю і обсмажте його до прозорості. Зазвичай на це йде близько 5 хвилин на середньому вогні.

4. Крок 4:

   

   Морква почистіть і натріть на середній тертці.

5. Крок 5:

   

   Додайте моркву в сковороду і обсмажуйте разом з цибулею ще близько 5 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Рибу добре промийте, обсушити, потім видаліть плавники і видимі кісточки. Якщо у вас ціла горбуша, то я рекомендую зрізати з неї філе. Наріжте рибне філе на шматочки середньої величини: не робіть їх занадто великими - шматочок повинен бути такого розміру, щоб його спокійно можна було б покласти в рот.

8. Крок 7:

   

   Викладіть рибу на цибулю з морквою і зменшіть вогонь до мінімуму. Якщо у вас філе на шкірі - викладайте шкірою вниз.

9. Крок 8:

   

   Трохи посоліть рибку. До речі, на цьому етапі можна її і поперчити, або додати якісь свої улюблені трави або приправи: доречні будуть прованські трави, чебрець і розмарин, а також будь-яка свіжа зелень.

10. Крок 9:

    

    Полийте зверху рибу сметаною. Її жирність може бути будь-який, але я все-таки раджу сметану з мінімальною жирністю 10-15%, щоб її можна було б легко розподілити по поверхні риби. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на мінімальному вогні близько 20 хвилин. За цей час риба обов'язково встигне приготуватися.

11. Крок 10:

    

    Подавайте блюдо відразу гарячим. Смачного!