швидкі хачапурі на сковороді на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити швидкі хачапурі на сковороді на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти згідно зі списком. Кефір беріть жирний 2,5 або 3,5 %. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури. Сир беріть в брикетах. Якщо у вас грубозернистий сир, протріть його через сито або пробийте блендером до однорідної маси. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем.

2. Крок 2:

   

   У відповідній ємності змішайте просіяне борошно, соду і сіль. Добре перемішайте.

3. Крок 3:

   

   Влийте в борошняну суміш кефір кімнатної температури. Перемішайте тісто спочатку ложкою, потім рукою. Так як борошно відрізняється за своїми властивостями, її може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту.

4. Крок 4:

   

   Тісто має бути досить густим, щільним і липковатим.

5. Крок 5:

   

   Розділіть тісто на чотири частини, скачайте ось такі колобочки. Прикрийте їх рушником або мискою і залиште на 15 хвилин, щоб борошно виділила клейковину. Завдяки цьому при розгойдуванні, тісто не буде рватися.

6. Крок 6:

   

   Поки тісто відпочиває, підготуйте все для начинки. На крупній тертці натріть сулугуні. Цей вид сиру тут обов'язковий. Решта додавайте за смаком. Ви можете взяти бринзу, фету, моцарелу.

7. Крок 7:

   

   Я ж, крім сиру і сулугуні, використовую твердий сир. Він може бути будь-який, головне, щоб був якісним і смачним.

8. Крок 8:

   

   Помийте і обсушіть паперовими рушниками зелень. Я взяла зелену цибулю, трохи петрушки і кріп. Ви можете використовувати один кріп або замінити його кінзою. Дрібно наріжте зелень ножем.

9. Крок 9:

   

   У ємності з'єднайте всі види сиру: сир, сулугуні, твердий сир. Додайте подрібнену зелень і все добре перемішайте. Начинка для наших хачапурі готова.

11. Крок 10:

    

    Розділіть сирну начинку на рівні чотири частини, зліпити з неї м'ячики.

12. Крок 11:

    

    Щоб тісто не липло до робочої поверхні трохи присипте її борошном. Розкачайте першу частину тіста в невелику коржик. Сильно розгортати не слід.

13. Крок 12:

    

    Покладіть на серединку заготовки перший сирний м'ячик.

14. Крок 13:

    

    Зліпити краї тіста, ретельно загортаючи начинку.

15. Крок 14:

    

    Тепер тонко розкачайте заготовку в корж товщиною приблизно 6-8 мм. таким же чином сформуйте інші заготовки хачапурі.

16. Крок 15:

    

    Сковороду добре розігрійте, нічим змащувати її не потрібно. Викладіть на сковороду перший корж. Смажте її на помірному вогні по 3 хвилини з кожного боку під кришкою.

17. Крок 16:

    

    Готові хачапурі складайте гіркою, відразу ж змащуючи їх поверхню шматочком вершкового масла.

18. Крок 17:

    

    Подавайте гарячі хачапурі з улюбленим соусом, зеленню, овочами. Але буде смачно і просто з чаєм. Смачного!