млинці товсті пишні на дріжджах

смачні, красиві, апетитні, для всієї родини на сніданок! Товсті і пишні млинці на дріжджах готуються трохи довше звичайних, але з ними варто повозитися — смак у них дивовижний! Вони виходять неймовірно м'якими і ароматними, особливо такі млинці гарні з медом.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0475

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

270

Молоко

250

Яйця

Вершкове масло

Сухі дріжджі

Цукор

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 14 % 7 г

вуглеводи 69 % 34 г

229 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити товсті пишні млинці на дріжджах? Підготуйте продукти. Дана кількість інгредієнтів розраховане на 7 невеликих млинчиків. При необхідності візьміть більше. Молоко підійде будь-якої жирності. Масло-якісне, без додавання рослинних жирів.
Крок 2:
Насамперед приготуйте опару. Як зробити опару? Візьміть третину від усієї кількості молока і підігрійте його до температури 38-40 градусів. Саме при такій температурі активуються дріжджі, занадто гаряча їх вб'є, в холодному середовищі вони не прокинуться. Всипте в тепле молоко третю частину цукру, сіль і сухі дріжджі. Перемішавши. Додайте пару ложок борошна і знову добре перемішайте масу до однорідності.
Крок 3:
Накрийте посуд з опарою серветкою і залиште на 10-15 хвилин для підняття. Через цей час вона повинна буде запузиріться і збільшитися в обсязі в два рази. Якщо цього не відбулося, то візьміть інші дріжджі і повторіть процес.
Крок 4:
Візьміть миску для тіста, вбийте в неї яйце. Додайте туди ж залишки цукру і збийте яйце до однорідності. Влийте до яйця опару і перемішайте.
Крок 5:
Просійте в миску борошно. Почніть замішувати тісто, вливаючи в нього молоко, що залишилося порціями. Таке додавання дозволить уникнути виникнення грудочок в тесті. На цьому етапі ви можете регулювати консистенцію тіста. Якщо ви додасте більше молока, воно вийде рідким, а млинці — тонкими. З густим тестом млинці вийдуть пишними і товстими. Перемішайте тісто до однорідного стану. В самому кінці влийте в нього розтоплене вершкове масло.
Крок 6:
Приберіть тісто в тепле місце мінімум на півгодини, краще на годину для підйому. Якщо у вас мало часу, то можете потримати миску з тестом на водяній бані. Тісто виросте в розмірі в два рази.
Крок 7:
Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном. Змастіть її краплею рослинного масла. Наливайте на сковороду ополоником тісто в середину, розподіляючи його рівномірно по дну.
Крок 8:
Смажте млинець на одній стороні до рум'яності, потім переверніть на іншу. Готові млинці знімайте на тарілку. При бажанні можете змащувати їх вершковим маслом. Сковороду ж змащувати не обов'язково-масло в тесті не дасть їм прилипнути. Або ж ви можете не додавати масло в тісто, а посмажити млинці на ньому.
Крок 9:
Подавайте млинці гарячими, зі сметаною, медом, варенням, свіжими ягодами. Смачного!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці? розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть в спеціальний контейнер. Щоб масло при нагріванні не бризкалося, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спочатку вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.

сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.