жахливо гостра! Для тих, хто знає толк в приправах. Васабі? Ні, ні, мова не піде про фільм, в якому знімався багатьма улюблений актор! Це їжа, причому настільки смачна і корисна, що вона стала дуже популярною навіть в Європі. Так, власне, всі, хто коли-небудь їв суші, роли, обов'язково вживав разом з ними і васабі. Хвилину, так що ж це таке-васабі? У класичному розумінні-це японський тертий хрін, вірніше, Японська різновид хрону, який потрібно висушити, перемолоти і розтерти в пасту. Це супер гостра приправа, традиційно використовувана в якості приправи не тільки до суші, а й в безлічі інших японських страв.
Звичайно, якщо ви поставите собі завдання відшукати його в супермаркеті, то доведеться відправитися в столицю. Його складно знайти, адже все, що є в пакетиках в супермаркетах, це ж жалюгідна подоба цієї шикарної приправи. Я бачила на ринку васабі в тюбику. Але все-таки, як стверджують фахівці від їжі, бажано купувати васабі в порошкоподібному вигляді. Знайте, що васабі виглядає як порошок блідо-блідо зеленого кольору. А ціна за 100 г становить – ні багато, ні мало - 1 у.О.
До речі, не складний і кулінарний рецепт його приготування.
Для того щоб приготувати соус васабі нам знадобляться порошок васабі і вода. Зразкові співвідношення порошку і води: на 10г порошку 35 мл води (майже дві з половиною ложки).
Крок 2:
В порошок васабі додаємо воду. Намокаючи, порошок набуває звичний нам зелений колір. Ретельно перемішуємо. Воду необхідно додавати невеликими порціями для того, щоб отримати потрібну саме вам консистенцію (чим більше води, тим більше рідка консистенція вийде).
Крок 3:
Соус васабі готовий. Для того, щоб цей соус довше зберігався і не висихав, можна додати трохи оливкового масла.
вважається, що перетертий корінь рослини васабі здатний вбивати мікробів в сирій рибі. Між іншим, найчастіше і в Японії, і за її межами, під виглядом того самого васабі застосовують імітацію васабі на основі хрону.
