вафлі на сковороді без вафельниці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Використовуйте курячі яйця категорії С1, борошно вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   У чашу для збивання вбийте курячі яйця, всипте цукор і на високих швидкостях збийте інгредієнти. Яєчна маса повинна стати світлою, а крупинки цукру практично не повинні відчуватися.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло перекладіть в невеликий кухлик і розтопіть масло на повільному вогні, кипіти масло не повинно. Коли масло повністю розтопитися, зніміть кухлик з вогню і дайте вершковому маслу трохи охолонути. Масло має бути теплим, але не гарячим.

4. Крок 4:

   

   Трохи остигле масло і молоко влийте в яєчну масу, приправте сіллю і всипте ванільний цукор. Протягом 1 хвилини збийте всі інгредієнти міксером.

5. Крок 5:

   

   В окрему ємність через сито просійте пшеничне борошно. За рахунок просіювання борошно наповниться киснем, що зробить тісто більш ніжним і м'яким, а також це дозволить прибрати непотрібні домішки, які можуть виявитися в пшеничному борошні.

7. Крок 6:

   

   Введіть в тісто просіяне борошно, продовжуючи збивати тісто міксером на середніх оборотах. Щоб ввести борошно, знадобиться приблизно 2-3 хвилини. За цей час тісто має стати досить густим і мати при цьому гладку структуру.

8. Крок 7:

   

   Приступите до обсмажування самих вафель. Сковороду необхідно використовувати з антипригарним покриттям, це дозволить вафлям приготуватися і не підгоріти, так як самі вафлі смажаться без додавання масла. На суху розігріту сковороду викладіть в центр 1-1,5 столові ложки тіста для вафель. За допомогою силіконової лопатки, столової ложки або ополоника швидкими круговими рухами розподіліть тісто по сковороді. Повинен вийти тонкий млинець.

9. Крок 8:

   

   Обсмажте млинець на середньому вогні з одного боку протягом 2-3 хвилин, потім переверніть і смажте ще протягом 1-2 хвилин. Тут за часом слід орієнтуватися на свою плиту. Пересушувати вафлю не можна, інакше при скручуванні вона вся потріскається.

10. Крок 9:

    

    Готову вафлю зніміть зі сковороди і перекладіть на дерев'яну дошку. Швидкими рухами, поки вафля ще гаряча, поверніть її в ріжок або трубочку. Якщо ви згорнули ріжок, то його для кращої фіксації поставте в стакан, якщо ж ви згорнули трубочку, то покладіть її швом вниз. Якщо вафлю не згорнути відразу, то буквально через півхвилини ви це вже зробити не зможете, вафля затвердіє і при спроби згортання буде ламатися.