заливне тісто для пирога на кефірі без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для заливного тіста. У миску вбиваємо куряче яйце. За бажанням курячі яйця для такого тесту можна взагалі не використовувати, але з їх використанням випічка все-таки буде смачніше і здобні. Яйце збиваємо виделкою або вінчиком з додаванням солі. Якщо тісто готується для солодкого пирога, то потрібно додати цукор за смаком і ванілін за бажанням.

2. Крок 2:

   

   Вливаємо в миску з яєчної сумішшю кефір і рослинне масло без запаху. Перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції суміші. Кефір необов'язково повинен бути свіжим, навіть буде краще, якщо він буде вчорашній, тісто тоді буде пишніше, а пиріг з такого тесту краще підніметься. Приготування такого тесту і відмінний спосіб утилізувати не свіжий кефір, який вже не хочеться вживати в їжу без термічної обробки.

3. Крок 3:

   

   Додаємо соду, перемішуємо і залишаємо заготовку тесту на 5 хвилин на столі, щоб сталася лужна реакція між кефіром і содою. Тим часом можна просіяти пшеничне борошно. Борошно краще просіяти не один раз, щоб наситити її киснем, випічка також вийде більш пишною.

5. Крок 4:

   

   Пшеничне борошно партіями всипаємо в миску рідиною і замішуємо тісто по консистенції густе як сметана. Візуально воно нагадує тісто на оладки. Заливне тісто не рекомендується довго збивати і перемішувати.

6. Крок 5:

   

   Тісто готове. Можна переходити до приготування начинки і випічці пирога. Пироги з такого тесту виходять дуже ніжні, м'які і злегка соковиті на смак. Смачного!