Салат зі свіжих сирих кабачків

Джерело мікро - і макроелементів. Мікс користі і смаку. Якось так історично склалося, що сирі огірки для нашого менталітету - в порядку речей. Але ось кабачок перед вживанням ми звикли термічно обробляти. А між тим, і один, і другий овоч походять з одного сімейства - Гарбузові.

UnicornSteak

автор рецепта

0682

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Молоді кабачки

Рослинна олія (нерафінована)

Винний оцет червоний

Лимонний сік

Часник

Мед

Сіль

за смаком

Перець гострий мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 58 % 11 г

вуглеводи 37 % 7 г

126 ккал

ГІ: 57 / 0 / 43

покрокове приготування

Час приготування: 15 хв

Крок 1:
Для початку пропоную приготувати дрессинг, тобто заправку. У соуснику змішайте нерафіновану (ароматне) соняшникову олію і червоний винний оцет.
Крок 2:
Часник очистіть і пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці. У соусник викладіть часник і додайте мед. Видавіть лимонний сік. Ретельно перемішайте дрессинг.
Крок 3:
Молоді сирі кабачки вимийте і обсушіть паперовим рушником. Для прикраси майбутнього салату знадобиться кілька найтонших кружечків кабачка. Викладіть їх кільцем внахлест на порційне блюдо.
Крок 4:
Далі за допомогою овочечистки наріжте тонкими довгими смужками жовтий кабачок.
Крок 5:
Потім слайсируйте кабачок цукіні.
Крок 6:
Те ж саме виконайте і зі звичайним зеленим кабачком. Залишилося найприємніше: красиво викласти овочеві слайси на тарілку поверх колечка з кабачків. Салат посоліть, поперчіть, полийте соусом і подавайте до столу.

такий салат варто готувати виключно з молоденьких кабачків. У яких ні шкурка, ні насіння ще не встигли стати жорсткими.
замість того, щоб просто полити салат соусом, кабачкові слайси можна попередньо замаринувати в ньому, скажімо, години на два. Я так не робила, тому що хотілося спробувати кабачок в його первозданному смаку.
молоді сирі кабачки досить нейтральні, зі злегка солодкуватим смаком.
замість ароматного соняшникової олії можна використовувати будь-яке інше рослинне масло: оливкова, кунжутне, гарбузове.
Думаю, що в такий свіжий салат можна сміливо додати натерту сиру моркву або, наприклад, червонокачанну капусту. Можна посипати зверху насінням кунжуту або лляним насінням. Це тільки збагатить смак і наситить салат ще більшою користю.
тим, хто звик до поживних майонезним салатів, такий легкий салат напевно здасться дивним.
він призначений для інших людей - веганів, вегетаріанців, для тих, хто стежить за фігурою, а також для людей, які відкриті експериментів і нових смакових відчуттів.
смачного!