хмиз з рідкого тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для того щоб приготувати такий гарний фігурний хмиз, знадобиться спеціальна формочка, яка складається з різних насадок і довгого стрижня, на який безпосередньо накручуються самі насадки.

2. Крок 2:

   

   Для приготування тіста спочатку необхідно вбити в невелику миску куряче яйце, всипати цукор і сіль, а також влити 95% етиловий спирт. За допомогою віночка злегка збити всі інгредієнти. Якщо у вас відсутній етиловий спирт, його можна замінити горілкою.

3. Крок 3:

   

   Потім в миску влити воду кімнатної температури і ще раз злегка перемішати.

4. Крок 4:

   

   Почати частинами вводити просіяне через сито борошно, постійно помішуючи тісто віночком. За консистенцією тісто має вийти орієнтовно, як на Млинці, може трохи густіше.

6. Крок 5:

   

   У невеликому, але широкому кухлик необхідно розігріти олію. Кухлик потрібен широкий, щоб за один раз можна було відразу обсмажувати кілька штучок фігурного хмизу. Також обрану насадку необхідно накрутити на довгий стрижень. У добре розігріте масло опустити форму і дати їй прогрітися протягом 30 секунд. Якщо формочку не прогріти, тісто не візьметься.

7. Крок 6:

   

   Швидкими рухами дістати форму, струсити зайве масло і опустити її в тісто, як показано на фотографії. Тобто, опустити форму в повному обсязі, а так, щоб ви бачили металеву фігурну частину. В іншому випадку хмиз з форми буде не зняти. Також швидко перенести форму з тестом в масло, занурити її і потримати кілька секунд. Хмиз або сам відійде від форми, або за допомогою вилки треба буде трошки допомогти хмизу від'єднатися від насадки.

8. Крок 7:

   

   Обсмажити хмиз з двох сторін і перекласти його на блюдо, вистелене паперовими рушниками. Це дозволить прибрати зайве масло. Варто відзначити, що обсмажувати хмиз треба на середньому вогні – вся справа в формочке. Якщо формочка буде перегріватися, то тісто буде занадто швидко схоплюватися і залишатися в мисці з тестом.