хмиз з рідкого тіста

хрусткий ажурний хмиз, як в дитинстві!
НікаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 4 % 3 г
жири 76 % 51 г
вуглеводи 19 % 13 г
508 ккал
ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Для того щоб приготувати такий гарний фігурний хмиз, знадобиться спеціальна формочка, яка складається з різних насадок і довгого стрижня, на який безпосередньо накручуються самі насадки.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Для приготування тіста спочатку необхідно вбити в невелику миску куряче яйце, всипати цукор і сіль, а також влити 95% етиловий спирт. За допомогою віночка злегка збити всі інгредієнти. Якщо у вас відсутній етиловий спирт, його можна замінити горілкою.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Потім в миску влити воду кімнатної температури і ще раз злегка перемішати.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Почати частинами вводити просіяне через сито борошно, постійно помішуючи тісто віночком. За консистенцією тісто має вийти орієнтовно, як на Млинці, може трохи густіше.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    У невеликому, але широкому кухлик необхідно розігріти олію. Кухлик потрібен широкий, щоб за один раз можна було відразу обсмажувати кілька штучок фігурного хмизу. Також обрану насадку необхідно накрутити на довгий стрижень. У добре розігріте масло опустити форму і дати їй прогрітися протягом 30 секунд. Якщо формочку не прогріти, тісто не візьметься.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Швидкими рухами дістати форму, струсити зайве масло і опустити її в тісто, як показано на фотографії. Тобто, опустити форму в повному обсязі, а так, щоб ви бачили металеву фігурну частину. В іншому випадку хмиз з форми буде не зняти. Також швидко перенести форму з тестом в масло, занурити її і потримати кілька секунд. Хмиз або сам відійде від форми, або за допомогою вилки треба буде трошки допомогти хмизу від'єднатися від насадки.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Обсмажити хмиз з двох сторін і перекласти його на блюдо, вистелене паперовими рушниками. Це дозволить прибрати зайве масло. Варто відзначити, що обсмажувати хмиз треба на середньому вогні – вся справа в формочке. Якщо формочка буде перегріватися, то тісто буде занадто швидко схоплюватися і залишатися в мисці з тестом.

у коморах багатьох наших мам і бабусь можна знайти ці металеві фігурні формочки. Багато хто навіть не підозрюють, яку красу з їх допомогою можна зробити. Дорослі, будучи радянськими дітьми, пам'ятають цей незабутній смак хрусткого хмизу. Цей рецепт також унікальний тим, що приготований таким способом хмиз можна подавати до чаю, посипавши цукровою пудрою, або ж подавати до пива, виключивши з рецепта цукор і збільшивши вдвічі кількість солі.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал / 100г
  • Масло рослинне - 873   ккал / 100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Спирт - 221   ккал/100г

Схожі рецепти