коржі на кефірі на сухій сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. У склянку наливаємо теплу воду, підігріту до 36 градусів. Додаємо половинку чайної ложки цукру і столову ложку борошна, сухі дріжджі і добре перемішуємо інгредієнти, щоб суміш стала однорідною. Ставимо ємність з рідиною в тепле місце на 15 хвилин. На поверхні суміші повинні з'явитися бульбашки або піна, значить, дріжджі активувалися.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно. Борошно краще просіяти неодноразово, щоб наситити киснем. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в інгредієнтах. Вливаємо в миску з пшеничним борошном кефір, дріжджову суміш, додаємо сіль і вливаємо олію. Перемішуємо інгредієнти до отримання еластичної і гладкої маси.

3. Крок 3:

   

   Тісто продовжуємо місити руками, поки воно не стане відлипати від рук. Обертаємо тісто в харчову плівку і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.

4. Крок 4:

   

   Готове тісто на підсипаної борошном робочої поверхні скачуємо в ковбаску, ділимо на кілька невеликих однакових за розміром шматочків.

6. Крок 5:

   

   Шматочках тесту надаємо округлу форму, щоб коржі вийшли рівними і красивими.

7. Крок 6:

   

   Кожен шматочок тесту розгортаємо в невелику тонкий корж, товщиною не більше 0,3 см. Сковороду ставимо на вогонь, прогріваємо без додавання масла.

8. Крок 7:

   

   Викладаємо на сковороду заготовку коржі. Робимо виделкою на ній кілька проколів, щоб вона не здулася під час смаження. Смажимо коржі близько 5 хвилин з одного боку, перевертаємо і смажимо з другої до легкого рум'янцю на середньому вогні. Смажаться коржі досить-таки швидко, тому головне, їх не перетримати на сковороді, щоб вони не підгоріли і не стали гірчити. А кожна наступна партія коржів буде готуватися ще швидше.

9. Крок 8:

   

   Так чинимо з усім тестом. Готові коржі відразу, поки вони гарячі, краще змастити вершковим маслом, щоб вони були м'якими. Подаємо коржі до столу, з чаєм, кавою або з супом або гарячим. Смачного!