склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити капустяні оладки? Підготуйте інгредієнти. Від вилка капусти на оладки піде зовсім невеликий шматочок, тому що вона при натиранні на тертці дає великий обсяг.
Крок 2:
Капусту натріть на середній тертці. Легше буде натерти середню частину вилка, оскільки верхні листки м'які. Залиште їх для приготування салату.
Крок 3:
Натирайте капусту відразу в глибоку миску, щоб не втратити капустяний сік.
Крок 4:
Додайте до натертої капусти спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. Якщо ви плануєте смажити солодкі оладки, то чорний мелений перець не додавайте. Вбийте в миску з капустою куряче яйце. Перемішайте масу, щоб яйце розійшлося, а спеції змішалися з капустою.
Крок 5:
Влийте кефір і додайте половинку чайної ложки соди. Повинна відразу відбутися реакція соди з кефіром — луги і кислоти. В результаті виділиться вуглекислий газ, який і додасть оладки пишності. Перемішавши.
Крок 6:
Почніть додавати борошно по одній столовій ложці, відразу перемішуючи тісто, щоб бачити, якої консистенції воно виходить. Тісто на оладки повинно вийти як густа сметана. Дайте трохи постояти тесту, близько 15 хвилин. На його поверхні з'являться численні бульбашки.
Крок 7:
На сковороді розігрійте соняшникову олію. Столовою ложкою викладайте капустяне тісто, залишаючи між оладками простір, так як при смаженні вони трохи збільшаться в розмірі. Смажте їх на середньому вогні близько 10 хвилин з одного боку, поки вони не зарум'яняться.
Крок 8:
Потім переверніть оладки і смажте їх ще близько 5 хвилин з іншого боку, до рум'яності. Слідкуйте, щоб оладки не пригоріли. Знімайте оладки зі сковороди на паперовий рушник, яке вбере зайве масло. Подавайте оладки до столу зі сметаною або майонезом. Вони смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!
якщо хочеться зробити солодкі капустяні оладки, то можна додати трохи цукру, але в принципі капуста сама робить оладки солодкуватими.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті "розпушувач або харчова сода-що краще?"
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Кефір жирний - 62 ккал/100г
- Кефір 1%-ної жирності - 38 ккал/100г
- Кефір знежирений - 30 ккал/100г
- Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45 ккал/100г
- Кефір 2,5% жирності - 53 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Капуста білокачанна - 28 ккал/100г
- Капуста білокачанна варена - 21 ккал/100г
- Сода харчова - 0 ккал / 100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
